Кетчуп с нектаринами
Несложный рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 1 ч 30 мин. И получится у нас примерно две порции. Готовое блюдо содержит примерно 61 кКал. Рецепт кетчупа с нектаринами относится к строго вегетарианские рецепты.
В отличие от обычных коммерческих кетчупов, содержащих искусственные добавки, очень большое количество сахара и загустителей, этот натуральный продукт можно давать детям довольно юного возраста, но все же понемногу, потому что здесь присутствует уксус. Нектарины (или персики) в составе дают приятный фруктовый аромат и естественную сладость. Такой кетчуп особенно хорошо сочетается с мясом и птицей.
Рецепт кетчупа с нектаринами
Ингредиенты
- 6 больших очень спелых помидоров
- 5 средних нектаринов или персиков
- 1 большая луковица
- 3-4 зубчика чеснока
- 2 см корня свежего имбиря
- 150 г темного коричневого сахара
- 150 мл яблочного уксуса
- 3 ст.л. томатной пасты
- 1 лавровый лист
- 2 коробочки кардамона
- 0,5 ч.л. семян кориандра
- соль
Как приготовить
Мелко нарежьте помидоры. От кожицы не очищайте, семена не удаляйте. Так же мелко нарежьте нектарины и лук.
Разломите лавровый лист на несколько частей. Раздавите коробочки кардамона и извлеките семена (сами коробочки не понадобятся). Семена кориандра положите в ступку и немного растолките (но не в пыль).
Очистите и как можно мельче нарежьте лук и чеснок. Мелко порубите имбирь. Положите все специи в сотейник, всыпьте сахар, влейте уксус. Добавьте лук, чеснок и имбирь. Перемешайте и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения и варите, пока не растворится сахар.
Добавьте сначала томатную пасту, а затем помидоры и нектарины. Варите на сильном огне, часто перемешивая, до закипания. Затем уменьшите огонь, закройте крышкой и варите до загустения, примерно 20 мин
Снимите с огня, остудите, 20-30 мин, затем взбейте блендером и пропустите через сито. Разложите по стерилизованным банкам или бутылкам. Храните в холодильнике.
Возможно Вам понравится
13 отзывов о рецепте
Emyed, спасибо!
Я периодически пытаюсь осваивать Ваши рецепты.
Спасибо большое за рецепт! Попробовали — понравилось!!! Теперь кетчуп с нектаринами периодически готовим!!!)
Девочки, Спасибо за рецепт приготовления черничного кетчупа. Наверно я надолго у Вас.
+++,
муж в восторге))))))))))))
Впервые делала кетчуп с нектаринами.
Воспользовалась Вашим рецептом и получилось очень вкусно и красиво:))
Муж обалдел:))
Доброго времени суток.
Очень полезный сайт, занесла в закладки, теперь буду тут постоянным гостем.
Emyed, большое спасибо за рецепт кетчупа с нектаринами!!!
Восторгу нет предела!
Получилось очень вкусно.
Супер сайт!
А фото к каждому рецепту для таких чайников как я!!
Ура! Я первая сегодня на пробу!!
Emyed, спасибо огромное за такой замечательный и легкий рецепт кетчупа с нектаринами!!!
Вчера вычитала, а сегодня уже сделала!
Я молодец!
Вкусняша, вкусняша!!!
Обалденный!
сегодня или завтра повторю.
Офигенный рецепт*)
я на технологии когда мы кетчуп с нектаринами готовили 5 получила т.к. всё знала)))