Маринад копченка

vitochka
Рецепт от vitochka

Простой рецепт украинской кухни. Его можно приготовить за 6 ч. И получится у нас примерно восемь порций. Готовое блюдо содержит примерно 210 кКал.

Рецепт маринада копченка
Фото маринада копченка.

Копченка! Наверняка не литературно, но так говорила моя бабушка и все в деревне. Коптили мы с ней вместе, весь день, много. И было что-то в этом волшебное. Ну вот мы приобрели гриль с коптильней и. Сейчас пора осенняя, может, кому-то пригодится. Не для голосования.

Рецепт маринада копченка

  • Общее время:  6 ч
  • Рецепт на:  8 порций
  • Калорий:  210 кКалл
  • Сложность:  Простой рецепт
  • Национальная кухня:  Украинская

Ингредиенты

  • мясо - 2 кг
  • вода - 2 л
  • соль - 1 щепотка
  • кориандр - по вкусу
  • чеснок - 3 шт.

Как приготовить

Перчим, натираем всеми специями, которые любим. (Ни в коем случае не итальянским сбором. Лаванда и т. п. не подходят для копчения.) "Массажируем" мясо долго и с душой!

Ну, а сейчас самый главный секрет... Не спрашивайте у меня почему. Я не знаю... Так надо... На 2 л воды соли должно быть столько, чтобы при опускании яйца... Короче, оно должно в ней плавать и не тонуть... Опускаем мясо в рассол и забываем на 4 дня в холодильнике. Если не хотите переворачивать периодически, увеличьте маринад втрое и придавите грузом, чтобы не всплывало... Совсем забыла, после того, как промассажировали со специями, надо обернуть его марлей в два слоя и опустить в рассол. Коптить в марле...... А теперь коптим, на вишневых веточках, если повезло их найти.

Готового мяса фото нет... Схрумали, а я не предполагала выставлять... Тильды вдохновили... А вот еще Лизын рулет-Монстр... Монстр - это у меня, а у нее красавчик, но вкуснотища... Очень рекомендую...

Шаг 2: маринада копченка

Возможно Вам понравится

8 отзывов о рецепте

4.2 / 5
Рейтинг рецепта
nika84
nika84

Со вчерашнего вечера мечтала приготовить маринад копченка.
Сегодня наконец ПРИГОТОВИЛАААА!
И съела почти всё сама, мужу меньше половины досталось:)

valentina
valentina

Спасибо большое за замечательный рецепт маринада копченка.

eraterore
eraterore

Запостила рецептик в группе на фейсбук), Пасиб

Зарудко Надежда
Зарудко Надежда

Впервые делала маринад копченка.
Воспользовалась Вашим рецептом и получилось очень вкусно и красиво:))
Муж обалдел:))

torit
torit

ДА!!! vitochka, огромное спасибо, за рецепт маринада копченка.
Вся семья в восторге.
Быстро и просто очень вкусно.

ederite
ederite

Я еще не готовила маринад для буженины. Вкуснятина необычная.

dzhulyetta80
dzhulyetta80

Vitochka, не перестаю восхищаться вашей неиссякаемой фантазией, чувством вкусовых пропорций!
спасибо!

tasha
tasha

Ааа, пока прочитала пошаговый рецепт уже слюнки потекли!!!
пошлю мужа за продуктами

Ok