Песто из рукколы
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 5 мин. И получится у нас примерно шесть порций. Готовое блюдо содержит примерно 405 кКал.
Видео рецепт
Рецепт песто из рукколы
Ингредиенты
- Руккола - 70 г
- Пармезан - 35 г
- Миндаль - 10 г
- Масло оливковое - 5 ст.л.
- Соль, чеснок - по вкусу
Как приготовить
Увидала в анонсе на обложке журнала обалденную идею: песто из рукколы! Слушайте, ну скажите, классно? Руккола - она ведь, в отличие от базилика, сама по себе ореховая. А главное, у меня она растет как сорняк, в отличие от вечно капризничающих базиликов. Журнал покупать не стала - на фига мне журнал, который дороже ингредиентов?... Да и читать рецепт, думаю, дольше, чем готовить блюдо!
По моим ощущениям, рукколы должно быть как минимум в два раза больше, чем пармезана. Чеснока - немного, потому что руккола сама по себе остренькая. Орехов - опять же таки немного, потому что руккола ореховая. Оливковое масло доливала по ложке, исходя из поведения соуса. Думаю, можно было бы сделать половина на половину с водой от варки макарон. Соль - по вкусу.
Пармезан трем.
Рукколу прокручиваем блендером с парой ложек оливкового масла и с солью (чтобы пустила сок и стала покомпактнее). Если у вас кухонный комбайн, то, думаю, можно этого не делать, а засыпать сразу все.
Добавляем чеснок, орехи, тертый пармезан и обрабатываем все это дело блендером, добавляя понемногу либо масло, либо воду от варки макарон - до достижения соусом желательной консистенции.
На мой взгляд, песто лучше всего распределять по макаронам не в тарелке, а прямо в кастрюле, с капелькой воды, оставшейся от варки.
Вот такая новинка для любителей экспериментов!
Мне кажется, песто с рукколой только выигрывает, если его перед сервировкой еще дополнительно припорошить листиками рукколы и орешками.
Возможно Вам понравится
8 отзывов о рецепте
Случайно наткнулась на Ваш сайт, и вот не могу оторваться.
столько всего интересного!
И самое главное, продукты вполне доступные, все можно купить в обычном продуктовом магазине.
Большое Вам спасибо за сайт! А песто из рукколы обязательно попробую приготовить, давно искала что-то подобное.
Обалденный!
сегодня или завтра повторю.
Спасибо!
Благодаря вам я рефераты по технологии пишу, и всегда отлично получаю.
И все очень вкусно!!!
Первый раз сделала сама песто из рукколы.
Получилось очень красиво,очень вкусно, Спасибо!
Заприметила новый рецепт спагетти с соусом песто из рукколы и королевскими креветками, но вот еще руки не дошли.
Ну, это было превосходно!
песто из рукколы вместе с пальцами едва не съела)
Огромное спасибо за ваши рецепты
очень много интересного нашла для дня рождения
Рецепт довольно простой и известный, но если кто-то не знает его, очень-очень рекомендую!