Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 20 мин. И получится у нас примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит примерно 472 кКал.
Снимаем утиную грудку с кожи. Зачищаем от жира. Нарезаем мелко грудку и выкладываем в миску. Смачиваем нож и нарезаем фуа-гра брусочками. Несколько брусочков откладываем для декора, остальные - мелко нарезаем и добавляем в миску с грудкой.
2. Посолим, поперчим содержимое миски. Добавляем трюфельное масло. Перемешиваем. Нарезаем багет тонкими кружочками. Застилаем противень силиконовым ковриком.
3. Часть кружочков багета выкладываем на противень, часть - оставляем для декора. Сдабриваем багет на противне трюфельным маслом. Посолим, поперчим. Ставим в духовку 220 С на 5 минут.
4. Смазываем сервировочное кольцо изнутри оливковым маслом. На дно кольца выкладываем отложенные кружочки багета. Поверх них выкладываем тартар.
5. Брусочки фуа-гра нарезаем кубиком. Размещаем кольцо с тартаром на блюде. Вокруг выкладываем кубики фуа-гра. Украшаем цветами, кресс-салатом, бальзамическим кремом, розовым перцем, морской солью и тостами из багета.
6. Заполняем бокал дымом с помощью дымового пистолета. Снимаем сервировочное кольцо. Надеваем бокал на тартар, чтобы он пропитался дымом. Сбрызгиваем трюфельным маслом. Приятного аппетита!
Очень простой рецепт тартара из утиной грудки и фуа-гра с дымом, а получается невероятно вкусно.
Всем очень нравится, после него никто не хочет в моей семье есть тартара из утиной грудки и фуа-гра с дымом из магазина.;)
Спасибо Вам, Кристина, за рецепты.
Сувенир и только!
Хотела приготовить уже сегодня http://cookingfor.ru/sousy/sous-tartar/tartar-iz-shpinata и даже собралась и вот нашла этот рецептик.
Кристина, это очень вкусно !!!!!!!!! спасибо!:)
Самый лучший сайт с рецептами из всех, какие я встречала!
спасибо Вам за рецепты с фото!
Замечательный рецепт! В моей семье любят тартар из утиной грудки и фуа-гра с дымом
Спасибо за прекрасную идею
Ура, все получилось!
Пришлось потрудиться!
Будем пробовать!
Еще раз спасибо, Кристина, за такой замечательный рецепт.
Будем отмечать мой ДР и дочкино полугодие)