Лечо из огурцов на зиму с томатной пастой

nelya94
Рецепт от nelya94

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 1 ч. И получится у нас примерно восемь порций. Готовое блюдо содержит примерно 85 кКал.

Рецепт лечо из огурцов на зиму с томатной пастой
Фото лечо из огурцов на зиму с томатной пастой.

Сочное и пряное лечо из огурцов приятно разнообразит зимнее меню и станет отличным гарниром или самостоятельной закуской.

Видео рецепт

Рецепт лечо из огурцов на зиму с томатной пастой

  • Общее время:  1 ч
  • Рецепт на:  8 порций
  • Калорий:  85 кКалл
  • Сложность:  Простой рецепт
  • Национальная кухня:  Авторская

Ингредиенты

  • Огурцы – 2 кг
  • Перец сладкий – 1 кг (очищенного)
  • Морковь – 300 г
  • Лук репчатый – 300 г
  • Томатная паста – 400 г
  • Вода – 350 мл
  • Масло растительное – 150 мл
  • Сахар – 2 ст.л.
  • Соль – 1 ст.л.
  • Лавровый лист – 3 шт.
  • Душистый перец – 8 шт.
  • Перец черный молотый – по вкусу
  • Уксус – 2-3 ст.л. (по вкусу)
  • Кориандр молотый - по вкусу
  • Паприка - по вкусу

Как приготовить

Сегодня хочу поделиться с вами рецептом простой и вкусной домашней заготовки из огурцов. Приготовим яркое и сочное лечо из огурцов с томатной пастой на зиму. Такой вариант заготовки овощей на зиму, по сути - упрощенная и слегка модернизированная версия классического лечо.

Для экономии сил и времени и получения более насыщенного вкуса, классический томатный соус в этом рецепте готовится на основе томатной пасты. В качестве овощной основы используются огурцы, но также добавляются и другие, традиционные компоненты - лук, морковь, сладкий перец и специи. Сочетание овощей и пряных специй придает лечо из огурцов классический, аппетитный солено-сладкий вкус.

Простое и незатейливое в приготовлении лечо из огурцов с томатной пастой получается пикантным, легким и очень сочным. Такая яркая и вкусная домашняя заготовка приятно разнообразит зимнее меню и станет отличным гарниром или самостоятельной закуской. Попробуйте!

Подготовьте ингредиенты по списку.

Шаг 3: лечо из огурцов на зиму с томатной пастой

Соедините воду, томатную пасту, растительное масло, соль и сахар. На небольшом огне доведите смесь до кипения и варите 5 минут.

Шаг 4: лечо из огурцов на зиму с томатной пастой

Затем добавьте лавровый лист, душистый перец, нарезанный лук и натертую на крупной терке морковь. Снова доведите все до кипения и, периодически помешивая, варите 15 минут под крышкой.

Шаг 5: лечо из огурцов на зиму с томатной пастой

Добавьте в кастрюлю нарезанный небольшими кусочками сладкий перец. Перемешайте, доведите смесь до кипения и варите еще 15 минут.

Шаг 6: лечо из огурцов на зиму с томатной пастой

Затем добавьте нарезанные тонкими кружочками или полукольцами огурцы.

Шаг 7: лечо из огурцов на зиму с томатной пастой

Помешивая, снова доведите смесь до кипения и готовьте еще 8-10 минут. За 4-5 минут до готовности добавьте уксус (я добавляю по вкусу), а также еще соли, сахара, молотого черного перца и несколько щепоток любимых специй (я добавляю молотый кориандр и паприку).

Шаг 8: лечо из огурцов на зиму с томатной пастой

Кипящее лечо разложите по стерилизованным банкам, закройте стерилизованными крышками, закатайте и укутайте до полного остывания.

Шаг 9: лечо из огурцов на зиму с томатной пастой

Лечо из огурцов с томатной пастой на зиму готово!

Шаг 10: лечо из огурцов на зиму с томатной пастой

Подавать лечо можно в качестве холодной закуски, но мне больше нравится горячий вариант. Перед подачей я прогреваю заготовку несколько минут, добавив 1-2 измельченных зубчика чеснока, а после - присыпаю порцией свежей зелени. Получается ароматно и очень вкусно! Попробуйте!

4 отзыва о рецепте

4.7 / 5
Рейтинг рецепта
Фомченко Инга
Фомченко Инга

Текут слюни прям на клавиатуру..))))))))))))))
спасибки

isealas
isealas

Очень вкусно! Люблю лечо из огурцов на зиму с томатной пастой!

Пургина Люся
Пургина Люся

А как же мне хочется уже приготовить.

alisa89
alisa89

Может пригодится кому рецептик лечо из болгарского перца с томатной пастой. Просто и быстро.