Лечо из огурцов с помидорами на зиму

Vera
Рецепт от Vera

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 1 ч. И получится у нас примерно двадцать порций. Готовое блюдо содержит примерно 51 кКал.

Рецепт лечо из огурцов с помидорами на зиму
Фото лечо из огурцов с помидорами на зиму.

Ты не знаешь о лечо из огурцов?! Тогда тебе сюда - читай и закатывай

Лечо из огурцов в томатном соусе не раз пригодится зимними уютными вечерами. идет с любыми вторыми блюдами - хоть к картошке и макаронам, а хоть и к мясу.

Видео рецепт

Рецепт лечо из огурцов с помидорами на зиму

  • Общее время:  1 ч
  • Рецепт на:  20 порций
  • Калорий:  51 кКалл
  • Сложность:  Простой рецепт
  • Национальная кухня:  Авторская

Ингредиенты

  • Огурцы - 1 кг
  • Помидоры - 1 кг
  • Чеснок - 5 зубч
  • Соль - 1 ст.л.
  • Сахар - 3 ст.л.
  • Уксус - 40 мл
  • Подсолнечное масло - 50 мл
  • Хмели-сунели - 0.25 ч.л.
  • Молотый кориандр - 0.25 ч.л.
  • Перец черный молотый - 0.25 ч.л.

Как приготовить

Из мясистых помидоров приготовим томатный сок-пюре. Для этого помидоры нужно вымыть и разрезать на кусочки, удалив сердцевинки. Переложить в кастрюлю и протомить 10-15 минут. После этого - протереть через мелкое сито. Выливаем сок в кастрюлю для лечо.

Смешиваем масло и уксус, выливаем к соку. Чеснок чистим и измельчаем (ножом, при помощи терки или пресса).

Шаг 1: лечо из огурцов с помидорами на зиму

Туда же кладем соль и сахар, а также черный перец и чеснок. Доводим до кипения.

Шаг 2: лечо из огурцов с помидорами на зиму

Огурцы моем и нарезаем соломкой (можно также кружочками, брусочками и как вам захочется).

Шаг 3: лечо из огурцов с помидорами на зиму

Как соус прокипел 5 минут - выкладываем к нему огурцы.

Шаг 4: лечо из огурцов с помидорами на зиму

Тушим 20 минут.

Шаг 5: лечо из огурцов с помидорами на зиму

Добавляем хмели-сунели и кориандр. Перемешиваем и тушим еще 5 минут.

Шаг 6: лечо из огурцов с помидорами на зиму

Пробуем на вкус. Огурцы должны пропитаться соком томатов и специями, но не быть слишком мягкими. Среднее время варки такого лечо - 25-30 минут. Раскладываем по простерилизованным банкам и закрываем стерилизованными крышками. Ждем зимы.

Шаг 7: лечо из огурцов с помидорами на зиму

Получается примерно 1,7 л вкусного и ароматного лечо из огурцов в томатном соку на зиму.

Шаг 8: лечо из огурцов с помидорами на зиму

6 отзывов о рецепте

3.6 / 5
Рейтинг рецепта
diana98
diana98

Спасибо большое за такой рецепт.
Обычно покупаю в магазине, но теперь обязательно сделаю .

sokolenko_92
sokolenko_92

Vera, классный рецепт!
Приготовила мужу на день варенья! Спасибо!

ospeyar1977
ospeyar1977

Это какой-то шедевр!!!
Vera, просто класс.
Сын и муж в восторге.
А самое главное, что много времени не потратила.
И вкусно и красиво.

enduteton
enduteton

Сделала лечо из огурцов с помидорами на зиму впервые, получилось.
Спасибо вам Большое за подробный рецепт!!!

Миндерова Марианна
Миндерова Марианна

Я делала уже, наверно, раз 10 за 2 месяца!
А мужу все мало!
Так понравилось!
Спасибо огромное Vera за прекрасный рецепт!

Пургина Люся
Пургина Люся

Как вкусно! Я полюбила лечо из огурцов с помидорами на зиму с недавних пор, беру на заметку) При первом удобно случае попробую.