Лечо по-кубански

Лиля
Рецепт от Лиля

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 1 ч. И получится у нас примерно двадцать три порции. Готовое блюдо содержит примерно 70 кКал.

Рецепт лечо по-кубански
Фото лечо по-кубански.

Рецепт лечо по-кубански

  • Общее время:  1 ч
  • Рецепт на:  23 порции
  • Калорий:  70 кКалл
  • Сложность:  Простой рецепт
  • Национальная кухня:  Авторская

Ингредиенты

  • помидоры (среднего размера) 4 кг
  • перец болгарский (красный) 2,5 кг
  • морковь (крупная) 3 шт.
  • масло оливковое 150 мл
  • масло подсолнечное 200 мл
  • тыква (мускатная, мякоть) 400 г
  • лимонный сок 150 мл
  • сок апельсиновый 100 мл
  • сахар 300 г
  • соль 3 ст л
  • уксус (или обычный 9%) 1/2 стак.
  • чили (молотый) 1 ч.л.
  • паприка (молотая) 1 ст.л.
  • соевый соус 2 ст.л.
  • перец черный (горошком) 6 шт.
  • кориандр (молотый) 2 щепотки
  • имбирь (молотый) 1/2 ч.л.
  • приправы (для плова) 1 ч.л.

Как приготовить

На 6 л. Морковь очистить, натереть вместе с тыквой на крупной терке. Из перцев удалить сердцевину и плодоножки, нарезать продольно толстой соломкой. Помидоры поместить в кипящую воду на 1 мин, откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой и снять кожицу. Мякоть измельчить в пюре. В большой алюминиевый таз или в большую широкую кастрюлю поместить томатное пюре, тертую морковь и тыкву. Довести до кипения, добавить сахар, соль и масло. Хорошо перемешать и варить на среднем огне, время от времени помешивая деревянной лопаткой - 30 мин Добавить нарезанные перцы, горошины душистого перца, перемешать и варить еще 25 мин Добавить соевый соус и сок, хорошо перемешать, добавить специи и варить 5 мин Влить уксус, перемешать и сразу же снять с огня. Горячее лечо разлить по стерилизованным банкам и закатать.

Примечание. Для варки лечо лучше всего подходит красный болгарский перец конусообразной формы, со средней толщиной мякоти.

Возможно Вам понравится

13 отзывов о рецепте

4.4 / 5
Рейтинг рецепта
zoya
zoya

Долго присматривалась к этому рецепту, а сегодня решилась приготовить.
Получила массу удовольствия уже от самого процесса, надеюсь, что и результат превзойдет все ожидания.

Чувашова Тоня
Чувашова Тоня

Мама сделала лечо по-кубански!!!
Просто изумительно!!!
Все попробуйте сделать, оч вкусно…)))

tengorith1987
tengorith1987

Обязательно приготовлю, спасибо за рецепт!!!:)

Клонина Евгения
Клонина Евгения

Есть новый рецепт http://cookingfor.ru/zagotovki/lecho/lecho-globus.

ananyina_87
ananyina_87

Большое спасибо от всей нашей семьи и от сотрудниц на работе, лечо по-кубански суперрр!!!

rolyilaro
rolyilaro

Приготовила!!!
Лиля, мне очень понравился рецепт.
Спасибо большое!

itaito
itaito

Лечо по-кубански конечно на любителя.
Но понравилось.

Роза Морена
Роза Морена

Пишу — только недавно проводив гостей.
Получилось очень красиво, а главное — вкусно!!!
Спасибо вам большое, ваш рецепт лечо по-кубански меня выручил!

ongangi
ongangi

Обязательно приготовлю на днях

ororor
ororor

Хочу сказать, что должно быть очень вкуснооооо, спасибо, обязательно приготовлю!

emiel1980
emiel1980

Лиля, Рецепт просто прелесть!

belaya_95
belaya_95

Лиля,:) очень аппетитное фото лечо по-кубански

Леся Ласковая
Леся Ласковая

Мой муж очень любит это блюдо
у нас ни один праздник без лечо по-кубански не обходится!