Маринованная капуста с помидорами

Рецепт маринованной капусты с помидорами

• Общее время:  40 мин
• Рецепт на:  4 порции
• Калорий:  17 кКалл
• Сложность:  Простой рецепт
• Национальная кухня:  Авторская
• Повод:  На обед, На ужин

Комбинация салатового и красного цвета непременно порадует глаз. Именно поэтому помидор чаще всего и соединяют либо с огурцом, либо с капустой. В этой статье я расскажу вам, как приготовить маринованную капусту с помидорами на зиму. Овощи лучше всего брать с собственного огорода, только так вы будете абсолютно уверенны в том, что они не были обработаны различными пестицидами, которые, к сожалению, не несут никакой пользы. Можно добавлять различную зелень: листья петрушки, укропа, кориандр. Многие даже используют для создания пикантной нотки зелень молодой моркови. Перед закатыванием не забудьте простерилизовать банки, чтобы избежать порчи готового продукта. Салат из капусты с помидорами можно есть практически с любым гарниром, начиная от макарон и заканчивая толченой картошкой.

Ингредиенты

• Капуста белокочанная — 700 г
• Помидор — 2 шт.
• Укроп — 1 Пучок
• Перец горошком — 3-4 шт.
• Лавровый лист — 2 шт.
• Вода — 1 л
• Сахар — 80 г
• Соль — 80 г
• Уксус 9% — 80 мл

Как приготовить

Подготовьте все необходимые ингредиенты. С капусты снимите верхние листья, помидоры и пучок укропа промойте. Также подготовьте банки, хорошенько промойте их и простерилизуйте над паром. На это количество ингердиентов вам понадобится 2 банки объемом 0,5 л.

Капусту мелко нашинкуйте ножом, как на борщ.

Каждый помидор разрежьте пополам, а затем половинки порежьте еще на 3-4 дольки.

На дно подготовленной банки сложите перец горошком и лавровые листья, затем половину капусты, помидоры и снова капусту. Сверху положите пару веточек укропа.

Для приготовления маринада подготовьте небольшую кастрюльку. В ней подогрейте воду, добавьте соль, сахар. Оставьте на медленном огне на 2-3 минуты.

Добавьте уксус, все перемешайте.

Залейте готовым маринадом банки с овощами, закатайте их металлическими крышками. Переверните банку вверх дном и проверьте, не протекает ли. Укутайте банки, оставьте их до полного остывания. Затем уберите их в прохладное место.