Рецепт от Порублёва София

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 3 д 4 ч 30 мин. И получится у нас примерно двадцать порций. Готовое блюдо содержит примерно 175 кКал.

Фото мармелада из абрикосов.

Угощай родных полезным домашним десертом!

Мармелад из абрикосов - полезное лакомство, которым смело можно угощать не только взрослых, но и детей. Натуральные домашние сладости намного полезней покупных. Да, с приготовлением мармелада нужно немного потрудится, набравшись терпения, но результат того стоит!

Видео рецепт

Рецепт мармелада из абрикосов

Общее время: 3 д 4 ч 30 мин
Рецепт на: 20 порций
Калорий: 175 кКалл
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Авторская

Ингредиенты

Абрикосы - 1 кг
Ядра косточек абрикоса - 30 г
Сахар - 500 г
Сахарная пудра - 40 г

Как приготовить

Абрикосы моем, удаляем косточки, выкладываем в кастрюлю, засыпаем сахаром, оставляем на ночь.

По истечении указанного времени ставим абрикосы на небольшой огонь, доводим до кипения, варим в течение получаса, в процессе варки снимаем пенку. Затем убираем кастрюлю с огня, оставляем до вечера.

Вечером повторно провариваем абрикосы, но уже подольше, примерно два часа. В процессе часто помешиваем, чтобы масса не пригорела. Поварив указанное количество времени, снова оставляем абрикосы на ночь.

Утром повторно варим в течение часа, все так же часто помешивая во избежание пригорания, затем измельчаем массу с помощью погружного блендера. Однородный абрикосовый джем варим еще полчаса.

Противень выстилаем пергаментом, горячее повидло выкладываем ровным слоем, оставляем на ночь. Также можно ускорить процесс, подсушив слой повидла в духовке при 100 градусах в течение одного часа.

Когда повидло подсохнет, щедро посыпаем пласт сахарной пудрой, сворачиваем в плотный рулет, нарезаем на кусочки, каждый кусочек обкатываем в сахаре и выкладываем на сервировочное блюдо.

Украшаем мармелад ядрышками абрикосовых косточек, подаем на стол.

Угощайтесь!