Мороженое кофейно-лимонное
Простой рецепт русской кухни. Его можно приготовить за 10 ч. И получится у нас примерно восемь порций. Готовое блюдо содержит примерно 168 кКал. Повод приготовления этого рецепта: обед, полдник, ужин, 8 марта, хэллоуин, день влюбленных, день рождения, детский праздник, на пасху, новый год, рождество, семейный праздник, 23 февраля. И все это мы будем замораживать, охлаждать.
Рецепт авторский, просмотрев кучу вариантов, сделала сама Мороженое получилось отличное, мягкое, с тонким вкусом и не жирное, скорее ближе к молочному. Для любителей кофе. И кто сказал, что мороженое - забава для жары?
Рецепт мороженого кофейно-лимонное
Ингредиенты
- сливки питьевые 600 г
- молоко 250 мл
- желток куриный 4 шт.
- сахар-песок 1 стак.
- сок лимона 70 мл
- кофе крепкий 50 мл
Как приготовить
Варим крепкий кофе. Я взяла из расчета 2 ст. л. молотого кофе на 50 мл воды.
Желтки взбиваем с сахаром добела.
Параллельно в ковшике с толстым дном нагреваем молоко и сливки, до горячести, но не до кипения.
Из лимона отжимаем сок.
Вот тут у меня третьей руки не хватило: часть горячей молочно-сливочной смеси переливаем в стакан, и потихоньку, не прекращая взбивать желтки, вливаем туда. Когда все молоко влито и взбито с желтками и сахаром в однородную массу, следом вливаем лимонный сок и еще раз до однородности взбиваем.
Разливаем массу по двум мисочкам.
В одну из них добавляем кофе через ситечко. перемешиваем.
Обе массы в разных ковшиках возвращаем на плиту и на минимальнейшем огне нагреваем почти до кипения. На фото у меня только один ковшик, второй стоит на соседней конфорке. Мешаю и там, и там). Мешать массу надо почти постоянно, чтобы не прилипала ко дну. Когда она загустеет, вы это почувствуете, тут же снять с огня. Закипеть она не должна! Густеет она не сильно.
Оставляем остывать полностью. После этого миксером хорошенько взбить и отправить в морозилку. Через 2 часа и еще 2 часа вытащить и снова взбить, чтобы не было кристалликов льда. После второго взбивания (4 часа замораживания) мороженое выглядит как на фото. Оно держит форму, но еще достаточно мягкое.
В темную массу выкладываем светлую.
И несколько раз БЕЗ ФАНАТИЗМА ложкой перемешиваем. Отправляем застывать в морозилку до конца.
Вот и готово наше мороженое! Угощайтесь! Приятного аппетита!
Возможно Вам понравится
5 отзывов о рецепте
У меня вроде получилось!
спасибо!
Попробую приготовить мороженое кофейно-лимонное.
Спасибо огромное за рецепт, ciormum1991!
мороженое кофейно-лимонное просто супер.
Все мои подруги делают теперь мороженое кофейно-лимонное по этому рецепту— с различными вариациями.
Благо, что рецепт очень простой и быстрый, а результат — ошеломительный!
Еще раз большое спасибо!
Пасибо тебе ciormum1991.
Очень вкусно получилось.
Всем друзьям очень понравилось.
Ciormum1991, огромное вам спасибо за рецепты!
Вы так меня вдохновляете!)))