Мороженое рикотта с засахаренными кедровыми орешками
Простой рецепт итальянской кухни. Его можно приготовить за 4 ч. И получится у нас примерно одна порция. Готовое блюдо содержит примерно 152 кКал.
Увлекся я рецептами книги д-ра Эткера "Мороженое". И вот еще одно мороженое, с потрясающей текстурой, приятным творожным послевкусием, а еще и с каремельными орешками. Красота!:)
Рецепт мороженого рикотта с засахаренными кедровыми орешками
Ингредиенты
- сливки - 400 мл
- сахарная пудра - 20 г
- яйцо - 3 шт.
- сахар - 100 г
- вода - 3 ст.л.
Как приготовить
Яйца соединить с сахаром и ванильным экстрактом (в оригинале ванильный сахар), размешать.
Поставить на водяную баню, взбивая, до консистенции густого крема, минут 5-6. Снять с огня, поместить емкость в холодную воду, остудить крем при постоянном помешивании - это займет минуту-две.
Соединить с рикоттой.
Хорошо перемешать.
Отдельно взбить сливки с сахарной пудры, до густоты, подмешать к массе.
Аккуратно перемешать (без фанатизма).
Переложить в посуду, пригодную для замораживания и поставить в морозильную камеру, на 4-6 часов. Мороженое получается достаточно мягким, удобнее всего формировать шарики.
Для засахаренных орешков в маленкой кастрюле соединить сахар и воду и карамелизовать на среднем огне, не перемешивая. Засыпать предварительно обжаренные кедровые орехи, перемешать и снять с огня. Чайной ложкой выкладывать на бумагу (я смазывал оливковым маслом на всякий случай), чтобы они застыли. Застывают моментально, и рекомендую готовить за час до подачи, чтобы они не теряли хрусткость.
Возможно Вам понравится
21 отзыв о рецепте
Обязательно приготовлю! :D:D:D
Спасибо за рецептик!
Чернигова, сделала сегодня мороженое рикотта с засахаренными кедровыми орешками.
Получилось объедение!!!
До сих пор не верится, что такой простой рецепт и такая вкуснятина получается!
Спасибо огромное.
Очень просто и результат замечательный!!!
Хотя в следующий раз сделаю чуть иначе.:)
Спасибо за очередную прекрасную идею :)!!!
Делала все точно по рецепту уже два раза.
Получается восхитительно и очень красиво.
Сайт супер!!! я просто живу здесь.
Я тоже очень люблю мороженое рикотта с засахаренными кедровыми орешками, и особенно предпочитаю мороженое с нугой, ромовым изюмом и карамельными орешками.
Очень замечательный рецепт, очень вкусно!
Вся семья получила приятное удовольствие.
СПАСИБО за рецептик мороженого рикотта с засахаренными кедровыми орешками!
Приготовила вкусняшку,получилось ОООООЧень вкусно!
Спасибо за рецепт!!!
Добрый день! Рецептик очень прост, но и вкусненько.
Спасибо за такой вкусный рецепт.
Мы с мужем очень его любим.
Спасибо, что думаете о других и выкладываете рецепты!:)
Большое спасибо!!!
У Чернигова очень замечательные рецепты.
Хотя я умею готовить не очень хорошо, по этим рецептам получается очень вкусно.
Спасибо!
Какой замечательный рецепт мороженого рикотта с засахаренными кедровыми орешками - яркий, красочный и аппетитный!
Всё круто, всё вкусно, спасибо Чернигова за твои рецепты.))))
Какая у Вас Фантазия!!!
Чернигова, я всегда доверяю твоим рецептам!
Спасибо за вкусняшку!
Делала все по рецепту и получилось все на ура.
Офигительно вкусно!!!
Оооочень вкусно получилось
Вкуснятина! Больше нечего добавить)