Мороженое с чаем матча по-японски
Несложный рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 3 ч. И получится у нас примерно восемь порций. Готовое блюдо содержит примерно 137 кКал.
Этим рецептом со мной поделилась подруга, которая очень долго работала в японском ресторане в Чехии. Не знаю каким образом она его выведала, но это мороженое роскошно. В рецепте ничего такого заковыристого на самом деле нет, но все составляющие и пропорции подобраны очень гармонично.
Рецепт мороженого с чаем матча по-японски
Ингредиенты
- 350 мл жирных сливок (не менее 33%)
- 350 мл молока (жирность от 3,5%)
- 1 яйцо + 2 желтка
- 180 г мелкого сахара
- 1 ст.л. чая матча
- 3 ст.л. кипящей воды
Как приготовить
Молоко со сливками довести почти до кипения в сотейнике с толстым дном, но не кипятить. Я нагреваю на водяной бане.
Пока нагревается молочная смесь, взбить яйцо, желтки и сахар.
В чашке растворить матча в 3 ст. ложках очень горячей воды. Чайную смесь влить в сливки, хорошенько перемешать.
Тонкой струйкой вылить почти кипящее молоко со сливками в яичную смесь, постоянно взбивая на высокой скорости. Перелить обратно в сотейник с толстым дном (Я переливаю обратно в миску, стоящую на водяной бане) и готовить на маленьком огне до тех пор, пока ложка не будет обволакиваться кремом. Если провести пальцем по обратной стороне ложки, то останется четкий след.
Перелить содержимое в миску и поставить ее в ледяную баню (вода-лед 1:1). периодически помешивая, чтобы предотвратить образование пленочки. Когда остынет, закрыть пленкой и убрать в холодильник на час, а потом перелить в мороженицу и готовить согласно инструкции. Или убрать контейнер в морозилку и мешать каждые полчаса-час до готовности.
Возможно Вам понравится
10 отзывов о рецепте
Бесподобный рецепт мороженого с чаем матча по-японски!!!
Все получилось, спасибо, shpachuk_86!!!
Обожаю этот сайт, он у меня в закладках!!!
не знаю что бы я мужу готовила если бы случайно не нашла этот сайт…
Блюдо просто супер, готовила мороженое с чаем матча по-японски впервые — оказалось очень просто:-)
Спасибо за рецептик!!!
Класс!
Приготовила мороженое с чаем матча по-японски, получилось очень красиво и вкусно.
Свекровь в шоке.
Даже придраться не к чему.
Муж сказал, что ничего вкуснее из приготовленных моих мороженого с чаем матча по-японски он не ел.
Я тоже делала мороженое с чаем матча по-японски.
На самом деле очень вкусно.
Но у меня что-то пошло не так.
Конечно, получилось не так, как на фото, но все равно оч.вкусно!
А я привыкла готовить алкогольное мороженое.
Ну что, попробую приготовить(надеюсь кухню не спалю), а за рецепт спасибо.
Спасибо огромное за рецепт, shpachuk_86!
мороженое с чаем матча по-японски просто супер.
Все мои подруги делают теперь мороженое с чаем матча по-японски по этому рецепту— с различными вариациями.
Благо, что рецепт очень простой и быстрый, а результат — ошеломительный!
Еще раз большое спасибо!
Shpachuk_86! Спасибо за рецепт!
мороженое с чаем матча по-японски готовила на день рождения сыночка.
Всем очень понравилось!
Спасибо за Ваши идеи!!!