Зефир малиновый в шоколаде
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 2 ч. И получится у нас примерно одна порция. Готовое блюдо содержит примерно 317 кКал.
Зефир в моей семье делаю часто по старому ГОСТовскому рецепту. Сегодня сделала с добавлением малины да еще и искупала в шоколаде. Очень вкусно.
Рецепт зефира малинового в шоколаде
Ингредиенты
- пюре - 250 г
- сахар - 100 г
- вода - 145 г
- какао - 200 г
- яичные белки - 1 шт.
- ароматизатор - по вкусу
- сахарная пудра - 1 ст.л.
- глазурь - по вкусу
Как приготовить
Итак, первым делом замочите агар в указанном в рецепте количестве воды. Малину поставила на несколько минут в СВЧ и затем протерла через сито.
В теплое пюре всыпала сахар и оставила на часок остывать. Через час. Змоченный агар поставьте на огонь и довести почти до кипения, чтобы агар растворился. Всыпать сахар. Размешать хорошенько, довести до кипения при помешивании и варите на среднем огне минут 10, пока температура сиропа не станет 110С. Лопаточка, поднятая из сиропа, потянет за собой тонкую нитку.
Добавить в ягодное пюре пол белка и взбивать. Пюре посветлеет и станет таким как на фото.
Добавить остальные пол белка и не переставая продолжать взбивать. Пюре станет вот таким. Влить в пюре, тонкой струйкой сироп с агаром и взбивать еще какое то время. Получится пышная плотная масса. Долго не взбивать, агар застывает, уже при 40 градусах С. Работать нужно быстро.
Расстелить на столе пекарскую бумагу. Зефир получается много-если крупных то 30-40 шт. А маленьких 50-60. Переложить массу в кондитерский мешок с насадкой и отсадить на пекарскую бумагу. Оставить на 24часа.
Через указанное время, зефирки снять с бумаги, обсыпать сахарной пудрой и можно склеить по парам.
А можно искупать в шоколаде! Приятного.
Возможно Вам понравится
19 отзывов о рецепте
Дана, спасибо за рецепт зефира малинового в шоколаде!
Получилось сразу и вкусно!
Теперь и этот рецепт в копилочку!
Мне очень нравится ваше описание в рецепте.
Я вообще готовить люблю, но ленюсь.
А с вашим описанием как будто вы стоите рядом, и настроение супер!
Спасибо, зефир малиновый в шоколаде сказка!
Спасибо за рецепт!
Очень люблю готовить, а когда рецепт расписан от и до, еще с картинками — очень удобно!
Очень много взяла у вас рецептов!
Какой интересный рецепт зефира малинового в шоколаде:)
и название прикольное:D
беру на заметку, при случае приготовлю!
Сколько живу, такой вкуснятины не пробовала. Спасибо.
Это чудо!
Спасибо!
Спасибо!
Спасибо!!!
Обязательно попробуйте зефир на белках, это вкусно.
Увидев ваш рецепт сразу захотелось приготовить. :):):)
Такой простой и такой вкусный. :)
С первого раза все сделала просто идеально!
Огромное спасибо за рецепт:)
СПАСИБО БОЛЬШОЕ!
Я очень люблю готовить и всё время пробую что-то новенькое.
Дана, ваш рецепт зефира малинового в шоколаде самый лучший из всех.
Я уже столько всего попробовала приготовить!
Легко и вкусно!!!
Спасибо большое!
Очень понравилось:)
Классный сайт, респект и уважуха автору рецепта:)))
Спасибо! Люблю зефир малиновый в шоколаде!
Вот только книжку с рецептами свою задевала куда-то.
Есть теперь, где освежить память!
Дана, спасибо.
Приготовила зефир малиновый в шоколаде.
Ну, ооочень вкусно и очень красиво!!Гости в восторге.
Носила на работу, там тоже восторгу не было предела!!! Спасибо!:)
Классный сайт, давно искал такие рецепты и советы!!! Спасибо.
Очень вкусно и всегда к столу
Дана, очень удачный рецепт, делаю второй раз.
Обязательно приготовлю на день рождения, спасибо за рецепт!!!
Замечательный рецепт! В моей семье любят зефир малиновый в шоколаде
Спасибо за прекрасную идею