Тартар из страуса со сливочным хреном, щавелем, каперсами и ржаными сухарями
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 15 мин. И получится у нас примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит примерно 468 кКал.
Рецепт тартара из страуса со сливочным хреном, щавелем, каперсами и ржаными сухарями
Ингредиенты
- Филе страуса 400 г
- Лук-шалот 50 г
- Сливочный хрен 1 столовая ложка
- Острая горчица 1 ч.л.
- Каперсы 12 шт.
- Перепелиное яйцо 4 шт.
- Бородинский хлеб 200 г
- Щавель 100 г
- Подсолнечное масло 100 мл
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
Как приготовить
Филе страуса избавить от пленок и жира, если он вдруг есть. Нарубить ножом в фарш, достаточно мелкий, чтобы из него можно было лепить котлеты, и достаточно крупный, чтобы каждый крошечный кусочек сохранял текстуру мяса.
Мелко нарубить лук-шалот и бутоны каперса. Слегка взбить с горчицей, щепоткой соли, перца и сливочным хреном перепелиные яйца и смешать взбитые яйца с луком, каперсами и мясом. Достаточно тщательно чтобы все мясо было пропитано пряно-острой смесью. Поставить мясо на несколько минут в холодильник.
За это время отобрать из щавеля штук восемь-десять самых симпатичных листьев, чтобы использовать их для украшения, а остальные с щепоткой соли и перца пробить вместе с подсолнечным маслом в блендере. До тех пор, пока содержимое блендера не превратится в зеленую жидкость.
В духовке, разогретой до 180 градусов, подсушить хлеб. На тарелку выложить мясо, хлеб, несколько листьев щавеля, романтично разбросать плоды-каперсы и живописно разлить немного щавелевого масла.
Возможно Вам понравится
15 отзывов о рецепте
Получилось «ужасно» вкусно!!!:)
Danke sehr!!!
Доброго времени суток.
Очень полезный сайт, занесла в закладки, теперь буду тут постоянным гостем.
Галка, тартар из страуса со сливочным хреном, щавелем, каперсами и ржаными сухарями - прекрасно вышло все с первого раза.
Делала уже три раза за месяц, так понравилось мне и мужу.
Огромное Вам от меня спасибо.
Еще семь месяцев назад я ни разу не варила суп, не знала как подступиться к курице!
Но как мы с мужем стали жить вместе, стала знатной кулинаркой, причем все рецепты — с сайта!
И все получается с первого раза!
Попробуйте приготовить соус тартар и тартар из лосося, там все по шагам расписано.
Какая у Вас Фантазия!!!
СПАСИБО! Приготовила очень вкусно.
Готовится элементарно)
Ещё не готовила, но за рецепт спасибо!
И правда очень быстро, буду пробовать. Спасибо.
Хочу Вас поблагодарить за такой чудесный сайт.
Я зашла сюда первый раз, теперь буду заходить регулярно, рецепты прекрасные и понятные, а продукты все доступные.
Спасибо что вы выручаете нас, женщин!!! Я вас обожаю!!!
Читаю и использую много рецептов, знаю множество сайтов, хороших и разных, но Ваш сайт — это просто фантастика!
До чего все сделано с выдумкой, со вкусом, блеск!
Раньше я думала, что лучше, чем у нас в Одессе, не готовят нигде.
А теперь меня терзают смутные сомнения в этом…)))
Спасибо за угощение, буду пробовать
Спасибо за прекрасный рецепт.
Очень красиво и вкусно!
Да да вкусняха)
Отличный рецепт.
Необычный вкус, быстро и достаточно просто.