Маринованая редьки по-корейски

Редьку измельчить любым удобным способом - натереть на терке или порезать кубиками. Чем мельче она будет нарезана, тем быстрее пропитается маринадом.

Посыпать приправами. Можно взять кориандр, паприку, черный и красный перец, душистый перец, соль. Всыпьте щепотку сахара - он сбалансирует вкус.

Смешать растительное масло и яблочный уксус, вылить в редьку.

Добавить пропущенный через пресс чеснок.

Все хорошо перемешать, поставить в холодильник на несколько часов, лучше - на ночь.

Натереть редьку и морковь на терке для морковки по-корейски. Получится длинная соломка.

Лук нарезать тонкими полукольцами.

Овощи соединить, посолить, перемешать. Дать постоять полчаса. За это время они дадут сок, который нужно слить.

Смешать 50 мл соевого соуса и 1 ч. л. столового уксуса. Растворить 1 ч. л. сахара.

Редьку посыпать черным и красным перцем, выдавить к ней через пресс 3-4 зубчика чеснока. Залить маринадом.

Нарезать дайкон тонкой соломкой.

Измельчить семена кориандра, смешать с другими специями.

Лук обжарить в 50 мл растительного масла. Извлечь его шумовкой, в масло добавить измельченный чеснок.

Смешать редьку, специи, лук и чесночное масло. Перемешать, дать постоять 2-3 часа при комнатной температуре.