Морковь, маринованная на зиму без стерилизации

Чебан Люда
Рецепт от Чебан Люда

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 30 мин. И получится у нас примерно десять порций. Готовое блюдо содержит примерно 35 кКал.

Рецепт моркови, маринованной ны зиму без стерилизации
Фото моркови, маринованной ны зиму без стерилизации.

Великолепный салат и закуска - морковь, маринованная на зиму. Морковка получается сочной, хрустящей и пряной - объедение!

Видео рецепт

Рецепт моркови, маринованной ны зиму без стерилизации

  • Общее время:  30 мин
  • Рецепт на:  10 порций
  • Калорий:  35 кКалл
  • Сложность:  Простой рецепт
  • Национальная кухня:  Авторская

Ингредиенты

  • Морковь - 1 кг
  • Перец острый - 1-2 шт.
  • Чеснок - 3-4 зубчика
  • Перец чёрный горошком -10 шт.
  • Перец душистый горошком - 5 шт.
  • Гвоздика - 5 шт.
  • Лист лавровый - по 1 шт на банку
  • Укроп (зонтики) - по 1 шт. на банку
  • Маринад (на 1 л воды):
  • Соль- 2 ст.л.
  • Сахар - 3 ст.л.
  • Уксус (9-%) - 4 ст.л.

Как приготовить

Казалось бы, морковь - самый простой и привычный овощ на нашем столе. Но сколько же блюд с ней можно приготовить! Морковь хороша и к мясу, и к рыбе, и в десертах, и в салатах. А еще морковь можно заготовить на зиму.

Сегодня предлагаю вам опробовать замечательный рецепт - маринованная морковь на зиму без стерилизации. Морковь получается сочной, хрустящей и пряной. Подойдет и в качестве закуски, и как гарнир к основному блюду, и как салат.

Для приготовления нам потребуются: морковь, чеснок, острый перец, специи и маринад.

Морковь помоем и почистим. А вот как нарезать морковь - это на ваш выбор. Можно порезать тонкими длинными брусочками.

Шаг 3: моркови, маринованной ны зиму без стерилизации

А можно - тонкими кружочками.

Шаг 4: моркови, маринованной ны зиму без стерилизации

Молодую морковь можно мариновать и целиком, но увы, сейчас не сезон. Чем мельче и тоньше вы порежете морковь - тем быстрее она промаринуется.

В прожаренные над паром банки (горячие и сухие) уложим порезанный на пластики чеснок, колечки острого перца, лавровый лист, а также гвоздику, черный и душистый перцы горошком.

Шаг 6: моркови, маринованной ны зиму без стерилизации

Уложим в банки брусочки и колечки моркови.

Шаг 7: моркови, маринованной ны зиму без стерилизации

А для быстрого маринования моркови ее можно нарезать тонкими лепесточками с помощью овощечистки.

Шаг 8: моркови, маринованной ны зиму без стерилизации

В каждую баночку добавим зонтик укропа, зальем морковь в банках кипятком, подержим 10 минут. Сольем воду в кастрюльку, добавим соль и сахар, вскипятим маринад, добавим уксус. Кипящим маринадом зальем морковь в баночках, плотно закроем крышками, перевернем и оставим до остывания под теплым пледом. Морковь, маринованная на зиму без стерилизации, готова. Баночки, в которых морковь порезана брусочками или колечками, открывать не ранее, чем через 2-3 недели.

Шаг 9: моркови, маринованной ны зиму без стерилизации

А вот морковь, нарезанную "лепестками" с помощью овощечистки, можно пробовать уже на следующий день. Хрустящая, пряная, очень вкусная морковочка готова!

Шаг 10: моркови, маринованной ны зиму без стерилизации

12 отзывов о рецепте

4.3 / 5
Рейтинг рецепта
koulida
koulida

Огромное спасибо за вкусный рецепт!
Опробую на следующих выходных:)

belaya_95
belaya_95

Вчера был день моркови, маринованной ны зиму без стерилизации.
Наслаждались.
Какая же вкуснятина получилась!!!

Мироненкова Ася
Мироненкова Ася

А у меня морковь, маринованная на зиму без стерилизации прямо как на картинке!
Получилось шикарно!
Чебан, спасибо за рецептик!!!

rulolyi
rulolyi

Вот еще интересный вариант рецепта http://cookingfor.ru/zagotovki/marinovanie/marinovannaya-svekla-tselikom-na-zimu.

niterore
niterore

Спасибо большое, Чебан, освежила в памяти рецепт моркови, маринованной ны зиму без стерилизации!
порадую любимого.

grosheva_83
grosheva_83

Спасибо за рецепт моркови, маринованной ны зиму без стерилизации, получилось!

peratel
peratel

Моему мужу очень понравился, хотя он не очень любит морковь, маринованную ну зиму без стерилизации.

dorenengo
dorenengo

Морковь, маринованная на зиму без стерилизации — отпад!
Быстро и очень вкусно!

myatleva_81
myatleva_81

Классно! Надо будет попробовать на следующий праздник!

arenda2000
arenda2000

Спасибо за рецепт.
Я для себя назвала морковь, маринованную ну зиму без стерилизации «минимум усилий и максимум удовольствия»!

yasya
yasya

Класс! Еще не пробовала, но обязательно «исполню» — просто и со вкусом. Спасибо!!!

dilis1978
dilis1978

Спасибо за рецепт, вкус немного непривычен для меня, но вкусно.
Готовлю только по Вашим рецептам!