Маринованные баклажаны с овощами на закуску
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 30 мин. И получится у нас примерно три порции. Готовое блюдо содержит примерно 35 кКал.
Рецепт маринованных баклажанов с овощами на закуску
Если консистенция и вкус устраивает, то убрать в холод. Только обязательно нужно плотно закрыть и следить, чтобы баклажаны были полностью покрыты маринадом.
Ингредиенты
- перец черный горошком 6 шт.
- баклажаны 3-4 шт.
- перец сладкий болгарский 2 шт.
- лавровый лист 2 шт.
- морковь 2 шт.
- лук-порей 1 шт.
- лук репчатый 2 головки
- чеснок 3-4 зубчика
- сахар 1 ст.л.
- кориандр 1 щепотка
- масло растительное
- уксус
- соль
Как приготовить
Взять большую кастрюльку, налить воду, посолить, поставить на огонь. Порезать баклажаны вдоль, в виде лодочек, должен получиться вместительный кармашек. Положить баклажаны в кипящую воду. Если они всплывут, ничего страшного, накрыть крышкой, подождать, копа они станут мягче и поменяют цвет. Это может занять от пяти до десяти минут - в зависимости от количества овощей. Положить баклажаны на наклонную поверхность. Придавить их доской или любым другим грузом.
Подождать, пока сечет жидкость. Подготовить обыкновенный лук и порей, чесночок разделить на зубчики, болгарский перец. Подготовить приправы и специи. Приготовить маринад, используя черный перец горошком, лавровый лист, душистый горошек. Положить в воду сахар, уксус, чтобы получился кисло-сладкий вкус. Затем насыпать соль. Обжарить на растительном масле лук, положить семена кориандра. Добавить лук порей, сладкий перец, размешать. Положить чесночок, сухую зелень, приправы. Размешать.
Положить в сковороду зеленый лук, свежую зелень, морковь, убрать с огня, размешать. Поставить баклажаны, посуду для маринования, овощную смесь, зелень, приправы. Если в баклажанах осталась жидкость, отжать ее руками. Раскрыть баклажаны - лодочки, начинить зеленью, начинкой. Овощей не должно быть много. Уложить баклажаны плотно и залить кипящим маринадом. Придавить маринованные баклажаны с овощами, чтобы они были полностью погружены в жидкости. Емкость поставить на семь дней в тепло.
Возможно Вам понравится
19 отзывов о рецепте
Попробую это блюдо. Спасибо!
Словами не описать.
Вкус бесподобный.
Элла, спасибо вам огромное!!!
маринованные баклажаны с овощами на закуску супер!
Самое здоровское, что и быстро и вкусно!!!
Благодаря вам я полюбила готовку!!
Хочу завтра сделать наконец)
Спасибо за рецепт!
Спасибо вам, Элла, огроменное!
Я всё ломала голову что бы на день рождения не очень сложное, но вкусное приготовить.
Тем более, что все продукты для маринованных баклажанов с овощами на закуску уже имеются в наличии.
Была в гостях на дне рождения, и первый раз ела маринованные баклажаны с овощами на закуску.
Вот хочу теперь сама приготовить.
Спасибо вам!
Спасибо!!!
за рецепт!!!
Как же аппетитно.
Обязательно приготовлю!
Элла, спасибо!
Очень вкусный рецепт!!! Спасибо, забрала в закладки, на днях буду готовить)))
Отлично, маринованные баклажаны с овощами на закуску — супер, понравилось всем!
Спасибо за рецепт, готовила на свой день рождения..
Просто, красиво, вкусно.
Очень хороший сайт, много отличных рецептов… в помощь хозяйкам)))
Ммм вкусняшка =)
На выходных попробую.
Спасибо что есть такой сайт с пошаговыми рецептами.
Никогда не думала, что готовить так просто и увлекательно.
Домашние стали замечать что я становлюсь хорошей хозяйкой.
Делала маринованные баклажаны с овощами на закуску на прошлую днюху.
Сейчас опять буду делать
Нету слов просто =)))
Офигенно вкусно!
Элла, вы гений!
Такие красивые блюда- это что-то.
Спасибо за подробные фото!
Я уже много приготовила по вашим рецептам!
Очень очень вкусно!
Делала маринованные баклажаны с овощами на закуску накануне и вот до сих пор вкусно, причем даже еще вкусней:)