Маринованные огурцы с горчицей

Рецепт от Ириша Готко

Несложный рецепт русской кухни. Его можно приготовить за 240 мин. И получится у нас примерно десять порций. Готовое блюдо содержит примерно 61 кКал. Повод приготовления этого рецепта: обед, ужин, пост. И все это мы будем на плите.

Фото маринованных огурцов с горчицей.

Если вы никогда не пробовали маринованные огурцы с горчицей, обязательно заготовьте их по этому рецепту. Ароматные и хрустящие огурчики в маринаде с зернами горчицы никого не оставят равнодушными.

Рецепт маринованных огурцов с горчицей

Общее время: 240 мин
Рецепт на: 10 порций
Калорий: 61 кКалл
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Русская
Способ приготовления: На плите
Повод: Обед, Ужин, Пост

Ингредиенты

5 кг огурцов
2,5 л воды
150 мл уксуса 9%
10 зонтиков укропа
30 горошин черного перца
30 горошин душистого перца
5 ст.л. сахара
10 зубчиков чеснока
3,5 ст.л. зерен горчицы (можно заменить порошком горчицы - около 2-2,5 ст.л.)
3 ст.л. соли
10 листов черной смородины
1 лист хрена

Как приготовить

Огурцы вымыть, сложить в таз с холодной водой и оставить их вымачиваться на 4 часа. Банки и крышки для консервации на зиму простерилизовать любым удобным для вас способом. По этому рецепту выходит 10 литровых банок маринованных огурцов с горчицей.

Зонтики укропа, листья черной смородины и хрена промыть, обсушить. Лист хрена измельчить ножом на мелкие кусочки. Разложить по стерильным банкам зонтики укропа, листья смородины и хрена, сверху выложить чеснок и зерна горчицы (1 ч. л. на литровую банку). Заполнить банки огурцами и горошинами перца.

Воду влить в кастрюлю и поставить на огонь, довести до кипения. После закипания добавить в воду соль, сахар и размешать до их полного растворения. Залить банки с огурцами и горчицей кипятком (предварительно подложить под каждую банку лезвие ножа или ложку/вилку).

Дно большой кастрюли застелить полотенцем и поставить сверху банки с огурцами, накрыть их крышками. Влить в кастрюлю горячую воду (температура воды должна совпадать с температурой заготовок) так, чтобы ее уровень был на 4 см ниже горлышка и поставить на огонь.

Стерилизовать банки с заготовками примерно 10 минут после закипания. Снять кастрюлю с огня и вынуть банки на стол. Закатать банки крышками, перевернуть их вверх дном. Одеялом и полотенцем банки не накрывать.

Маринованные огурцы с горчицей должны настояться в таком положении до полного остывания. Затем можно убрать банки на хранение в темное прохладное место.