Рецепт от expotr

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 10 мин. И получится у нас примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит примерно 350 кКал. Повод приготовления этого рецепта: романтический ужин, фуршет. Рецепт нектаринов с безе относится к ову.

Фото нектаринов с безе.

Нектарины - фрукт, просто созданный для десертов. В отличие от персиков у них очень плотная мякоть, которая хорошо держит форму при термической обработке. И при этом они такие же нежные и душистые, как и капризули персики.

Рецепт нектаринов с безе

Время подготовки: 6 мин
Общее время: 10 мин
Рецепт на: 4 порции
Калорий: 350 кКалл
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Авторская
Вегетарианство: Ово
Повод: Романтический ужин, Фуршет

Если вы готовите этот десерт зимой, когда нектарины отличаются каменным характером, их нужно предварительно обработать. Вы можете либо, залив половинки нектаринов вареньем и ликером, запечь их в духовке до мягкости (обычно около 15 мин.), либо положить в кипящий сироп с добавлением алкоголя (скажем, белое вино с водой и сахаром в равных пропорциях), поварить 2-3 мин. и затем, сняв с огня, полностью остудить в этом сиропе, а далее действовать в соответствии с рецептом.

Ингредиенты

4 очень спелых нектарина
любое ягодное варенье по вашему выбору
2 ст.л. апельсинового ликера
1 ст.л. сахарной пудры
2 белка очень свежих яиц
1/2 стак. мелкокристаллического сахара

Как приготовить

Противень застелите листом пергамента. Нектарины разрежьте пополам и удалите косточки. Поместите половинки на противень срезом вверх, сбрызните ликером и положите в углубление от косточек по 1-2 ч. л. варенья.

Взбейте белки, постепенно добавляя сахар, в стойкую пену. Для этого первые 2 мин миксер должен работать на минимальной скорости, затем 1 мин - на средней, и только после этого следует включить его на максимум и взбивать белки до стойкой пены. Не выключая миксер, постепенно добавляйте сахар и взбивайте, пока не получится блестящая крепкая пена.

Выложите безе на нектарины - шапочкой или при помощи кондитерского шприца с фигурной насадкой. Поставьте в разогретую до 200 С духовку на 4-6 мин Присыпьте сахарной пудрой и сразу же подавайте.