Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 8 ч 20 мин. И получится у нас примерно одна порция. Готовое блюдо содержит примерно 236 кКал.
Часто готовлю домашний вариант этого ликера. Так как иногда добавляю в десерты, выпечку. Вот и на этой фото торт по рецепту Евы "Птичье молоко" в суфле добавляла ликер и пропитывала коржи ликером.
Желтки взбить с ванильным сахаром до кремообразного состояния.
Добавим к взбитым желткам концентрированное молоко и сливки. Взбиваем.
Концентрированное молоко это молоко в жестяных банках. По жирности примерно как 15%сливки. По цвету как топленое молоко. По вкусу как 15%сливки. Молоко не сладкое.
В 50 мл. виски или коньяка развести растворимый кофе. Размешать, до растворения кофе.
Советую брать качественный алкоголь, виски, коньяк 4 или 5 звезд, никакой водки.
Добавить смесь из виски и кофе в взбитые желтки со сливками и молоком, хорошо размешать миксером на малых оборотах. Влить оставшиеся 150 мл. виски (коньяк), взбить.
Выход примерно 800мл. Разлить по бутылкам. Настаивать 7 дней в прохладном месте. Каждый день взбалтывать и открывать на минут 5.Хранить так же в прохладном месте.
Я бы советовала не добавлять сразу 150 мл. виски (коньяка) а добавить 100мл. На второй день попробывать ликер, если вам покажется что крепость ликера мала, слейте ликер в одну большую емкость, добавьте 50мл. алкоголя, перемешайте, разлейте по бутылкам, закупорить. На все это кол-во продуктов золотая середина 200мл. алкоголя, но для любителей по-горячее предел будет 250мл.,больше не стоит.
По истечении 7 дней, вкус ликера станет бархатисто-сливочным с тонким ароматом кофе, с приятно-согревающим послевкусием алкоголя.
P.S.Концентрированное молоко можно заменить молоком долгого хранения 6%жирности, можно на основе этого ликера приготовить фруктовый ликер, использую молоко долгого хрения"Чудо"со вкусом клубники, банана, шоколадное. А сливки сгущеные заменить на сгущеное молоко, но все так же, лучше использовать сливки сгущеные или же молоко сгущеное, беларусского производители или же того производителя который выпускает качественную продукцию. Это проверенно на себе. Я немного отойду от темы и расскажу историю которая произошла со мной пару недель назад. Я поленилась пойти за беларусским сгущеным молоком, купила первое попавшиеся, сгущенка нужна была в крем для торта"Киевский"от Светланы Горбуненко, всего 4 ст. л. сгущеного молоко, так вот из 4 ст. л.сгущенки я выудила:) пол чайной ложки битого стекла! Посмотрев внимательно в оставшуюся сгущенка была в шоке, там стекла было еще вагон и тележку. По-этому не ленитесь, не экономьте на себе.
Забираю в закладки:D и обязательно готовить, готовить, готовить, ну и кушать
Обалденная темка! Спасибо! Пригодится многим хозяюшкам!
Здравствуйте все! Только что я приготовила домашний ликер cookingfor.ru/napitki/liker/domashnii-liker. Не ожидала такого результата!!!!! я просто в шоке...
Приготовила!!! Всё получилось!!!
Спасибо за рецепт!!
Рецепт заинтересовал. Спасибо огромное.
Спасибо за прекрасный рецепт.
Очень красиво и вкусно!
Надежда …
Спасибо, за рецепт!
было очень вкусно!
Чудненький рецепт)))
Надежда, домашний ликер бейлиз делала 2 раза,
все чуть языки не проглотили.
Подружки стали в очередь за рецептом.
Огромное вам спасибо, вы научили меня готовить и превратили мою кухню из каторги в удовольствие!
Ура, все получилось!
Пришлось потрудиться!
Будем пробовать!
Еще раз спасибо, Надежда, за такой замечательный рецепт.
Будем отмечать мой ДР и дочкино полугодие)
Спасибо, Надежда, очень вкусно!
Чудесно!!!
Я в восхищении!!!
Изумительно получилось, гости слопали в три счета)))
Обязательно приготовлю на днях
Приготовила домашний ликер бейлиз на ДР Любимого.
Немного переживала, что что-нибудь будет не так
Все переживания были напрасны!
Всем понравилось!
Ты-кудесница! Очень люблю твои рецепты.
Спасибо за подробное исполнение, мне всегда казалось, что с домашним ликером бейлиз много возни.
А получается, что ничего страшного.
Обязательно попробую приготовить.
Чудесно!
Впервые у меня получилось!=))
Рецепт легкий и понятный!
Спасибо Вам!
Муж остался очень доволен))
Спасибо, Надежда, за помощь!
Мой муж очень любит домашний ликер бейлиз.