Кетчуп с болгарским перцем

Svetlana
Рецепт от Svetlana

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 1 ч 30 мин. И получится у нас примерно тридцать одна порция. Готовое блюдо содержит примерно 37 кКал.

Рецепт кетчупа с болгарским перцем
Фото кетчупа с болгарским перцем.

Рецепт приготовления домашнего кетчупа из томатов и болгарского перца на зиму. Рекомендую хранить такую заготовку в прохладном месте.

Видео рецепт

Рецепт кетчупа с болгарским перцем

  • Общее время:  1 ч 30 мин
  • Рецепт на:  31 порция
  • Калорий:  37 кКалл
  • Сложность:  Простой рецепт
  • Национальная кухня:  Авторская

Ингредиенты

  • Помидоры "Бычье сердце" - 2 шт.
  • Болгарский перец - 2-3 шт.
  • Чеснок - по вкусу
  • Острый красный перец - по вкусу
  • Соль - по вкусу
  • Уксусная кислота - 1/2 ч.л.
  • Перец черный (горошек) - по вкусу
  • Зелень - по желанию

Как приготовить

Кетчуп! Великолепное томатное дополнение к мясу, макаронам и пельменям. Зачем покупать в супермаркете, когда есть возможность приготовить в домашних условиях? Кетчуп из помидоров, выращенных на своем участке, - вкусный и полезный соус. У меня помимо помидоров на грядках имеются и болгарские перчики. Великолепный получится дуэт из болгарского перца с помидорами. Предлагаю сварить на зиму томатный кетчуп с болгарским перцем.

Возьмем помидоры Бычье сердце, красный болгарский перец, острый стручковый перец, чеснок, соль, черный перец горошком, уксус.

Все овощные ингредиенты будем пропускать на мясорубке. Предварительно помидоры порежем на части, при необходимости удалив места, где крепилась плодоножка. Болгарский и жгучий перцы освободим от семян. Порежем дольками. Почистим чеснок.

Шаг 2: кетчупа с болгарским перцем

Помидоры пропустим через мясорубку, преобразуя в томатное пюре.

Шаг 3: кетчупа с болгарским перцем

Добавим в кастрюлю, где будет вариться наш будущий кетчуп.

Шаг 4: кетчупа с болгарским перцем

Сладкий и жгучий перцы, чеснок также провернем на мясорубке.

Шаг 5: кетчупа с болгарским перцем

Добавим в кастрюлю с помидорами.

Шаг 6: кетчупа с болгарским перцем

Проварим получившееся овощное пюре до образования пены.

Снимем пену. Посолим и поперчим. Перец горошком предварительно нужно растереть в ступке. По желанию можно добавить измельченную зелень: петрушку, укроп или кинзу.

Шаг 8: кетчупа с болгарским перцем

Тщательно перемешаем. Доведем до кипения и проварим 30 минут.

Шаг 9: кетчупа с болгарским перцем

Пока не остыл, пропустим через сито.

Шаг 10: кетчупа с болгарским перцем

Получившийся томатный соус необходимо уварить на медленном огне, не забывая при этом помешивать пластиковой ложкой до самого окончания процесса варки. Варить не менее 45 минут.

Перед разливом в банки добавим уксус. Для длительного хранения уксус необходим. В ином случае можно обойтись и без.

Шаг 12: кетчупа с болгарским перцем

Маленькие стеклянные баночки, предназначенные для хранения домашнего кетчупа из томатов и болгарского перца, прокалим в духовке, а крышки прокипятим.

Шаг 13: кетчупа с болгарским перцем

Разольем горячий кетчуп с болгарским перцем в банки.

Шаг 14: кетчупа с болгарским перцем

Закрываем крышками.

Шаг 15: кетчупа с болгарским перцем

Переворачиваем и остужаем под одеялом.

Шаг 16: кетчупа с болгарским перцем

Переносим для хранения в прохладное место. Я храню домашний кетчуп в дачном погребе до осени, а затем перевожу в домашний холодильник.

Шаг 17: кетчупа с болгарским перцем

Возможно Вам понравится

13 отзывов о рецепте

4.5 / 5
Рейтинг рецепта
Джульетта Нертик
Джульетта Нертик

Очень простой и вкусный рецепт, понравился всем!

polina
polina

Это просто очень вкусно

Тюмина Лика
Тюмина Лика

Кетчуп с болгарским перцем давно не готовила.
А тут вдруг захотелось попробовать, глядя на такой красочный и доступный рецепт и фото!=)

alisa80
alisa80

Очень вкусно!!! Спасибо большое!!!

2rare2die
2rare2die

Ой девочки прям слюни на клавиатуру капают:D
фото кетчупа с болгарским перцем очень аппетитно выглядит!!!

Милая Оля
Милая Оля

Пальчики оближешь!
Спасибо за рецепт!!!

yanchik
yanchik

Вот и приготовила кетчуп с болгарским перцем!
Обалденно красиво получилось!

chertyaga_73
chertyaga_73

Всем привет. Наткнулась на кетчуп нежный и он меня заинтересовал.

Алеся Марусова
Алеся Марусова

Интересный рецепт!
Большое спасибо!
Завтра обязательно попробую!))
Думаю, будет ооочень вкусно.

yella
yella

Вкуснятина неописуемая!!!

Вересова Евгения
Вересова Евгения

Очень вкусно и главное просто.
кетчуп с болгарским перцем получается ням-ням.

ulesh1974
ulesh1974

Тема замечательная!!!!! Спасибо!
уж очень состав понравился.
Вечером буду пробовать готовить кетчуп с болгарским перцем

norka_72
norka_72

Мне кажется я всех замучила потому что часто готовлю кетчуп с болгарским перцем)))
ооочень вкусно, все как в рецепте, ничего не заменяю,не добавляю)))

Ok