Соус бешамель классический

Рецепт от ongesi

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 30 мин. И получится у нас примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит примерно 151 кКал.

Фото соуса бешамель классический.

Этот соус раскроет новые нотки во вкусе привычных блюд!

Соус бешамель - очень вкусное дополнение к белому мясу птицы, к рыбе или к овощам. Обязательно попробуйте приготовить собственноручно - это очень просто.

Видео рецепт

Рецепт соуса бешамель классический

Общее время: 30 мин
Рецепт на: 4 порции
Калорий: 151 кКалл
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Авторская

Ингредиенты

Лук репчатый - 20 г
Гвоздика - 2 шт.
Молоко - 1.5 стак. (200 мл)
Мускатный орех - 1 ч.л.
Лавровый лист - 1 шт.
Сливочное масло - 30 г
Пшеничная мука - 2 ст.л.

Как приготовить

Очищаем луковицу, делим на 4 части - нам понадобится одна, в нее втыкаем бутончики гвоздики.

В сотейник вливаем холодное молоко, опускаем в него кусочек луковицы с гвоздикой, а также добавляем мускатный орех и лавровый лист. На небольшом огне доводим до кипения и варим 10 минут, после чего удаляем лук и лаврушку.

В отдельной кастрюльке готовим масляную смесь. Для этого режем сливочное масло на кусочки, посыпаем их мукой и, выложив в кастрюлю, отправляем на средний огонь. Когда масло растает, приобретя однородную консистенцию, тоненькой струйкой, очень аккуратно, вливаем в него половину ароматного молока, непрерывно помешивая (делать это нужно деревянной лопаткой). Когда масса закипит, вливаем остальную часть молока и готовим до загустения. На этом этапе нельзя давать соусу закипать!

В процессе уваривания могут появиться комочки, с которыми можно бороться с помощью блендера, перемешав бешамель в конце готовки.

Приправляйте соусом рыбу, мясо или овощи. Наслаждайтесь новым вкусом знакомых блюд!