Тартар из говядины с трюфельным маслом

rezvushkina_80
Рецепт от rezvushkina_80

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 20 мин. И получится у нас примерно семь порций. Готовое блюдо содержит примерно 2025 кКал.

Рецепт тартара из говядины с трюфельным маслом
Фото тартара из говядины с трюфельным маслом.

Видео рецепт

Рецепт тартара из говядины с трюфельным маслом

  • Общее время:  20 мин
  • Рецепт на:  7 порций
  • Калорий:  2025 кКалл
  • Сложность:  Простой рецепт
  • Национальная кухня:  Авторская

Ингредиенты

  • говядина (вырезка) — 150 г
  • черный перец горошек
  • морская соль
  • сок лимонный
  • масло оливковое
  • сыр пармезан
  • сыр с голубой плесенью
  • чеснок — 1 зубчик
  • чабатта — 1 ломтик
  • картофельная зола
  • яйца перепелиные — 1 шт.
  • масло трюфельное
  • кресс-салат

Как приготовить

Зачищаем говядину от лишних прожилок, салфеткой снимаем лишнюю влагу и мелко нарезаем.

2. Дробим в ступке черный перец, морскую соль и заправляем специями мясо. Добавляем к нему немного лимонного сока, оливкового масла, тертого сыра пармезан и сыра с голубой плесенью. Все тщательно перемешиваем.

Шаг 1: тартара из говядины с трюфельным маслом

3. Подсушиваем кусочек чабатты на сковороде без масла, затем смазываем края зубчиком чеснока. У перепелиного яйца отделяем желток от белка, затем возвращаем желток в скорлупу.

Шаг 2: тартара из говядины с трюфельным маслом

4. Через кулинарное кольцо выкладываем на тарелку тартар, сверху вставляем желток в скорлупе и декорируем картофельной золой. Добавляем несколько капель трюфельного масла и кресс-салат.

Шаг 3: тартара из говядины с трюфельным маслом

Чтобы получить картофельную золу, заворачиваем картофель в фольгу и ставим в духовку запекаться до того момента, пока кожица не подпечется, затем снимаем кожицу и снова убираем в духовку, пока она не подгорит. Полученную золу дробим в ступке. Приятного аппетита!

21 отзыв о рецепте

3.7 / 5
Рейтинг рецепта
Кристина Мкртичян
Кристина Мкртичян

Спасибо, rezvushkina_80 за пошаговые рецепты!
Так легко и быстро с Вами готовить!!!

Сулименко Светлана
Сулименко Светлана

Не перестаю удивляться! Класс!

uspenko_93
uspenko_93

Rezvushkina_80, аппетитно - чудо!

Людочка Косова
Людочка Косова

Есть рецепт тартара из говядины с трюфельным майонезом, девочки уже готовили.

zulingsp
zulingsp

Спасибо за рецепт.
Очень вкусно!!!

alena78
alena78

Ух ты! Как красиво и просто!

tofin
tofin

Тартар из говядины с трюфельным маслом конечно на любителя.
Но понравилось.

hisisiton
hisisiton

Мое сообщение куда-то пропало, так что дублирую!
тартар из говядины с трюфельным маслом — очень вкусно получилось, а главное рецепт очень простой, спасибо rezvushkina_80)))))

edisen2001
edisen2001

Ой, сколько у меня такого неизведанного в закладках лежит

yasyac
yasyac

Огромное спс за рецептик!!! =)

lyuba72
lyuba72

Очень красивая и оригинальная подача тартара из говядины с трюфельным маслом.
Рецепт супер, спасибо!

lyudmila82
lyudmila82

ДА!!! rezvushkina_80, огромное спасибо, за рецепт тартара из говядины с трюфельным маслом.
Вся семья в восторге.
Быстро и просто очень вкусно.

chirinskaya_77
chirinskaya_77

Получилось супер!
Минимум усилий, быстро, просто и очень вкусно))))

Антоненко Юлия
Антоненко Юлия

Спасибо вам большое за такой прекрасный рецепт.
Вчера приготовила по нему.
Получилось очень вкусно!
Оценили все!
Так легко готовить.
Все получилось как у вас!
Такая вкуснотища.
Спасибо за такой прекрасный сайт.
Все понятно и наглядно.
Готовить с вами одно удовольствие!

svetlana87
svetlana87

Класс!!! это было мое первое блюдо, которое я готовила по рецепту)))
на самом деле я вообще не умею готовить)))
получилось супер!!!
Даже оформила, как на картинке
получилось красиво, честно…

izeseral
izeseral

Вот это да! Какой красивый рецептик тартара из говядины с трюфельным маслом! А вкусный и простой!

aller
aller

Очень-очень вкусно.
Мои гости остались в восторге от тартара из говядины с трюфельным маслом!
10++++++
Это моя оценка.

zukhir_85
zukhir_85

Вроде все просто в этом блюде, но настолько сочетается!

buzakova_77
buzakova_77

Rezvushkina_80, спасибо огромное за рецепт тартара из говядины с трюфельным маслом!
делаю уже 5-й раз!

Тася Шелухина
Тася Шелухина

Делала первый раз, получилось ОЧЕНЬ вкусно!!!

yesad1984
yesad1984

Я сделала тартар из говядины с трюфельным маслом, все получилось очень даже..!
rezvushkina_80, спасибо большое!!