Рецепт от zinka95

Простой рецепт домашней кухни. Его можно приготовить за 30 мин. И получится у нас примерно одна порция. Готовое блюдо содержит примерно 96 кКал.

Фото соуса майонез-ткемали.

Попробуйте мое изобретение соус майонез из терновой сливы со специями, которые идут для приготовления соуса ткемали. К яично-масляной основе майонеза добавляется пюре из терна садового (или как его еще называют, терновой сливы), слива дает особую терпкость. Из приправ рекомендую найти мяту болотную (в Грузии называют омбало), именно с этой травкой готовят ткемали. Рецепт не претендует на аутентичность ткемали, это коллаж двух соусов, кулинарный эксперимент, который оценят любители острых пряных соусов. Соус не длительного хранения, как вариант можно заморозить терновую сливу и готовить этот соус из нее зимой, если конечно найдете кинзу свежую. Приятного аппетита!

Рецепт соуса майонез-ткемали

Общее время: 30 мин
Рецепт на: 1 порция
Калорий: 96 кКалл
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя

Ингредиенты

сливы - 100 г
растительное масло - 100 мл
яичные желтки - 2 шт.
чеснок сушеный - 1 ч.л.
кориандр - 1 ч.л.
мята сушеная - 1 ч.л.
кинза свежая - 1 пучок
перец острый - по вкусу
соль - по вкусу

Как приготовить

Добавка терна садового в соус результат пригоготовления нескольких вариантов соуса ткемали, только с этой сливой домашний соус наиболее подходил по вкусу к ткемали, который пробовала в Грузии. Нагреваем терн садовый (терновую сливу) с небольшим количеством воды. Перетираем сливу.

Отделяем два желтка. Белки не понадобятся.