Соус ткемали на зиму
Простой рецепт кавказской кухни. Его можно приготовить за 120 мин. И получится у нас примерно десять порций. Готовое блюдо содержит примерно 28 кКал.
Соус ткемали или сливовый соус на зиму - отличная заготовка. Кстати, готовить его можно не только зимой. Этот восточный соус подойдет к блюдам из мяса и птицы. Выходит ткемали сладковато-острым.
Видео рецепт
Рецепт соуса ткемали на зиму
Ингредиенты
- Слива (мякоть) — 3 кг
- Кинза (пучок) — 3 шт.
- Чеснок — 10-11 Зубчик
- Перец острый — 1-2 шт.
- Уксус — 2 ч.л.
- Сахар — 5 ст.л.
- Соль — 3 ст.л.
- Хмели-сунели — 20 г (В состав входят сушеные специи: базилик, острый перец, сельдерей, петрушка, укроп, лавровый лист, пажитник, тимьян, шафран, мята, майоран, кориандр.)
Как приготовить
Как приготовить соус ткемали на зиму? 1. Подготовьте сливы. Промойте, очистите от косточек.
Выкладываем сливы без косточек в кастрюлю и варим под крышкой на медленном огне, иногда помешивая, в течение 25 минут. 3. Отваренные сливы (они пустят сок) слегка остудите и пропустите (протрите) через сито или протрите блендером. 4. Протертые сливы снова верните в кастрюлю и варите на медленном огне до тех пор, пока масса не станет однородной. 5. Чеснок очистите и пропустите через пресс. Перец очистите от семян и измельчите. К сливам добавьте чеснок, острый перец, хмели-сунели, соль и сахар. Перемешайте, доведите до кипения и варите на медленном огне под крышкой в течение получаса. 6. Кинзу промойте, просушите бумажным полотенцем и мелко нарубите. По истечению 30 минут добавьте в соус. Перемешайте, доведите до кипения и варите еще минут 30-40 под крышкой. Огонь под кастрюлей должен быть медленным. Периодически соус помешивайте. 7. Затем добавьте в соус уксус. Хорошенько перемешайте и варите еще 5 минут. Затем снимите с огня и разлейте по горячим простерилизованным банкам. Храните сливовый соус или соус ткемали на зиму в прохладном и темном месте. Приятного аппетита!
Возможно Вам понравится
18 отзывов о рецепте
Обалденный рецептик соуса ткемали на зиму. На удивление, даже у меня получилось приготовить его дома.
Самостоятельно!!!!!! :)
ДА!!! rurtinser1975, огромное спасибо, за рецепт соуса ткемали на зиму.
Вся семья в восторге.
Быстро и просто очень вкусно.
Очень аппетитно!
Забрала рецептик соуса ткемали на зиму в закладки, надеюсь скоро приготовлю.
Я еще не делал соус ткемали на зиму, но обязательно попробую!
Думаю будет вкусно!!
Можно еще добавить cookingfor.ru/sousy/sous-tkemali/sous-maionez-tkemali. Интересный рецепт.
АААААА как вкусно глядя на соус ткемали на зиму слюнки потекли ручьем!!:D
Спасибо за рецепт соуса ткемали на зиму.
Получилось очень вкусно, только я немного изменила рецепт.
В следующий раз приготовлю точно по рецепту, думаю будет еще вкуснее!!!
Я соус ткемали на зиму ела один раз в жизни, помню мне понравилось до безумия.
Почитала комменты и выписала для себя рецепт
скоро у меня день рождения, обязательно приготовлю.
Очень вкусно и главное просто.
соус ткемали на зиму получается ням-ням.
Rurtinser1975, спасибо за Ваши чудесные рецепты!!!
С ними каждая женщина может почувствовать себя искусной мастерицей.
Я думала что у меня никогда не получится приготовить что-то съедобное, пока не нашла Ваш сайт.
Семья в восторге, все благодарят меня за вкусные блюда, а я в свою очередь искренне благодарю Вас!!!
Вы умница!!!
Готовила на праздник. Всем очень понравилось!!!
Очень хороший вариант соуса ткемали на зиму. Вкусно!
Благодарю за идею. Попробую приготовить
Как же аппетитно.
Вкусно и красивая подача.
Возьму себе соус ткемали на зиму в коллекцию рецептов.
Запостила твой рецептик у себя на страничке!
Rurtinser1975, это замечательный рецепт!
Огромное спасибо!
Готовлю сейчас.
Спасибо Вам.
Чувствую, полюблю я соус ткемали на зиму готовить...