Соус ткемали из алычи на зиму

Нина Кузовкова
Рецепт от Нина Кузовкова

Простой рецепт кавказской кухни. Его можно приготовить за 60 мин. И получится у нас примерно пятнадцать порций. Готовое блюдо содержит примерно 70 кКал. Рецепт соуса ткемали из алычи на зиму относится к постным рецептам.

Рецепт соуса ткемали из алычи на зиму
Фото соуса ткемали из алычи на зиму.

Овощи, ягоды и фрукты будут хранится дольше, если в их плодах есть необходимое количество кислоты. Тогда все заготовки не будут плесневеть и можно будет избежать добавления уксуса.

Видео рецепт

Рецепт соуса ткемали из алычи на зиму

  • Общее время:  60 мин
  • Рецепт на:  15 порций
  • Калорий:  70 кКалл
  • Сложность:  Простой рецепт
  • Национальная кухня:  Кавказская
  • Вегетарианство:  Постные рецепты

Также не будет нужна и долгая стерилизация банок, которая отнимает много сил. Вот именно о таком рецепте я вам и расскажу. Прочитайте о том, как приготовить соус "Ткемали" из алычи на зиму. Ранее я уже пробовала его делать, но не консервацию. Этот соус подходит для многих мясных блюд, добавляя кислинку и сладость одновременно.

Ингредиенты

  • Алыча — 1500 г
  • Сахар — 100 г
  • Соль — 15-20 г
  • Хмели-сунели — 20 г
  • Острый перец молотый — 5 г

Как приготовить

Алычу хорошо промойте в холодной воде. Потом удалите излишнюю воду и сок.

Затем уберите ее в кастрюлю и залейте водой. Доведите до кипения, немного размяв алычу.

Шаг 1: соуса ткемали из алычи на зиму

После уменьшите огонь. Варите фрукты в течение 20 минут, иногда помешивая их деревянной ложкой.

Шаг 2: соуса ткемали из алычи на зиму

Теперь перетрите мякоть, убрав кожицу и косточки.

Шаг 3: соуса ткемали из алычи на зиму

По получившемуся пюре пройдитесь блендером. Далее прогрейте его 10 минут на среднем огне.

Шаг 4: соуса ткемали из алычи на зиму

Не убирая с огня, добавьте в кастрюлю сахар, перец, хмели-сунели и соль. Варите еще 10 минут.

Шаг 5: соуса ткемали из алычи на зиму

Готовый "Ткемали" разлейте по банкам. Закупорьте и остудите соус. Приятной дегустации!

Шаг 6: соуса ткемали из алычи на зиму

12 отзывов о рецепте

4.8 / 5
Рейтинг рецепта
viktoriya
viktoriya

А как же мне хочется уже приготовить.

inga80
inga80

Спасибо большое!
Очень понравилось:)
Классный сайт, респект и уважуха автору рецепта:)))

Синцева Вика
Синцева Вика

Очень очень интересно.
Вот копалась здесь на сайте, чего приготовить и на тебе - Нина ваш рецепт.
Забираю и в ближайшее время обещаю дать отчёт с фото.

zhuravskaya_96
zhuravskaya_96

Просто безумно вкусно, одни слюнки текут только от вида соуса ткемали из алычи на зиму.
Обязательно буду делать всегда на праздники!

tyutenko_81
tyutenko_81

Рецепт соуса ткемали из красной алычи для любителей.

ashithed2003
ashithed2003

Нина!
Спасибо за рецепт)))
замечательно))

ira84
ira84

Мой муж очень любит это блюдо
у нас ни один праздник без соуса ткемали из алычи на зиму не обходится!

etligni
etligni

Спасибо!
Отличный рецепт соуса ткемали из алычи на зиму!

Бычко Светлана
Бычко Светлана

Все вчера делала по рецепту.
Даже у такой хозяйки, как я, такая красота получилась!

anya
anya

Большое спасибо за рецептик!!!
Ваш рецепт соуса ткемали из алычи на зиму мой любимый!!!

karamlina_90
karamlina_90

Нина, спасибо за рецепт! Очень люблю соус ткемали из алычи на зиму!

nateditit
nateditit

Большое спасибо за рецепт.
В данный момент готовлю соус ткемали из алычи на зиму.