Соус ткемали из алычи

alulil1972
Рецепт от alulil1972

Простой рецепт грузинской кухни. Его можно приготовить за 90 мин. И получится у нас примерно семь порций. Готовое блюдо содержит примерно 96 кКал.

Рецепт соуса ткемали из алычи
Фото соуса ткемали из алычи.

Соус ткемали подают к мясу, рыбе, птице, а также добавляют в суп харчо.

Рецепт соуса ткемали из алычи

  • Общее время:  90 мин
  • Рецепт на:  7 порций
  • Калорий:  96 кКалл
  • Сложность:  Простой рецепт
  • Национальная кухня:  Грузинская

Ингредиенты

  • Алыча 1 кг
  • Соль 1 ст.л.
  • Сахар 7 ст.л.
  • Красный перец молотый 1 ч.л.
  • Лавровый лист 2 шт.
  • Кориандр 1 ч.л.
  • Тмин 1/2 ч.л.
  • Чеснок 36 г

Как приготовить

Алычу перебрать, промыть водой, удалить плодоножки и выложить в кастрюлю.

На дно кастрюли влить половину стакана воды, накрыть крышкой, поставить на огонь и довести до кипения.

После того как шкурки на алыче отделятся от плодов, а мякоть превратится в кашеобразную смесь, необходимо выложить горячую массу в дуршлаг и перетереть.

Полученный сок с мякотью поставить на огонь и продолжить кипятить до образования густой консистенции. Затем добавить соль, сахар, острый перец, перемешать и продолжить варить.

Измельчить лавровый лист, кориандр и тмин в кофемолке, добавить в соус, затем перемешать и продолжить варить еще в течение 5 минут.

Очистить чеснок, пропустить через пресс и выложить в соус за 5 минут до готовности.

Готовый соус разложить в стерилизованные банки, закрыть крышками и оставить остывать.

13 отзывов о рецепте

4.3 / 5
Рейтинг рецепта
Гладченко Олеся
Гладченко Олеся

Вот это ДААААА!!!

София Кисилица
София Кисилица

Alulil1972, большое спасибо за рецепт!!!
Восторгу нет предела!
Все получилось очень вкусно.

marta72
marta72

С удовольствием попробую.
Большое спасибо за рецепты, очень нравятся.

asino
asino

Ничего у меня не получилось(((((((((((((((
хотя я спец по соусу ткемали из алычи!
Завтра еще раз пробовать буду!!!

itorit
itorit

Я делала строго по рецепту, надеюсь все получится)

Вера Витюк
Вера Витюк

Первый раз делала соус ткемали из алычи.
получилось то, что нужно!

Вересова Евгения
Вересова Евгения

Соус ткемали из алычи выглядят аппетитно, обязательно приготовлю на праздничный стол!

Архипова Кира
Архипова Кира

Забираю соус ткемали из алычи в закладки. Спасибо за рецепт. А может кто пробовал рецепт соуса ткемали с мятой.

adlulan
adlulan

Фантастика, у меня получилось!!!
Спасибо огромное!

soupis
soupis

Очень вкусно получилось моей маме понравилось

alikina_71
alikina_71

Я делала почти так же, было очень вкусно.

pelekh_73
pelekh_73

Спасибо за отличный рецепт!

othofotor
othofotor

Я делала уже, наверно, раз 10 за 2 месяца!
А мужу все мало!
Так понравилось!
Спасибо огромное alulil1972 за прекрасный рецепт!