Соус зеленый ткемали
Простой рецепт грузинской кухни. Его можно приготовить за 45 мин. И получится у нас примерно десять порций. Готовое блюдо содержит примерно 62 кКал. Повод приготовления этого рецепта: обед, ужин, день рождения, на масленицу, на пасху, новый год, рождество, семейный праздник. И все это мы будем варить.
Этот соус готовят из садовой или дикой алычи (сорт сливы), когда плоды еще недозрелые а косточка уже стала крепкой. Соус подают к мясу, курице, жареной картошке.
Рецепт соуса зеленого ткемали
Ингредиенты
- алыча 1 кг
- вода 200 г
- зелень кориандра 1 пуч
- зелень мяты 1 пуч
- сахар-песок 1 ст.л.
- соль по вкусу
- перец красный молотый острый по вкусу
- зубчик чеснока 1 шт.
- зелень укропа 1 пуч
- зелень петрушки 1 пуч.
Как приготовить
Алычу перебрать, промыть под проточной водой, перенести в кастрюльку, добавить холодную воду и сварить.
Время варки (10-20 мин) зависит от степени зрелости плодов, при раздавливании пальцы легко должны добираться до косточки.
Остудить и плоды, понемногу перекладывая шумовкой на дуршлаг, растереть. Получится густая кашица, которую следует разбавить отваром плодов до желаемой консистенции следуюшим образом:
По окончании оставшуюся жидкость тоже процедить через дуршлаг.
и добавить в кашицу протертых плодов (я добавляю всю жидкость) ; Соус должен быть больше жидким, чем густым.
Перемешать.
Полученный не заправленный соус можете вскипятить, закрыть в баночках и заправлять по надобности.
Для заправки лучше взять цветущую зелень кориандра вместе с зелеными плодами, плоды отдельно растолочь в ступке.
Всю зелень измельчить.
Чеснок измельчить в кашицу.
Добавить зелень, чеснок и сахар в соус, посолить, поперчить, хорошенько перемешать и охладить.
Подать в соуснике. Приятного аппетит!
Возможно Вам понравится
15 отзывов о рецепте
Варя! Спасибо за рецепт!
соус зеленый ткемали готовила на день рождения сыночка.
Всем очень понравилось!
Спасибо за Ваши идеи!!!
Я тоже обожаю соус зеленый ткемали
но сама делала только один раз.
Последнее время заинтересовалась соусом ткемали из смородины. Попробуйте!
Приготовила соус зеленый ткемали — было очень вкусно!
Спасибо за рецепт!!!
Гости обалдели.
Попробуйте и поверьте, у вас все получится!
Варя, спасибо огромное за такой замечательный и легкий рецепт соуса зеленого ткемали!!!
Вчера вычитала, а сегодня уже сделала!
Я молодец!
Мой самый любимый рецепт соуса зеленого ткемали!!!
Я тоже так готовлю!
Соус зеленый ткемали просто вкусняшка!!!
Спасибо за очередную прекрасную идею :)!!!
Отличная идейка
Благодарю за рецепт
Завтра хочу сделать…
первый раз…
страшно, но вашими рецептами пользуюсь не первый раз и думаю все ок!
Спасибо за рецепт.
сделала всё точно, как написано.
чудо!
Мммм очень вкусно…
Мерси…
Спасибо за рецепт!
совсем его забыла!
Девочки, соус зеленый ткемали объедение.
Супер рецепт!
Варя, большое спасибо!!!