Грузинский соус ткемали
Простой рецепт грузинской кухни. Его можно приготовить за 1 ч. И получится у нас примерно десять порций. Готовое блюдо содержит примерно 56 кКал.
Ткемали одна из самых любимых наших закруток. Мы консервируем многое: помидоры, домашние помидоры: зеленые, черри, огурцы и прочее, но именно ткемали мы с трепетом ждем любим и поедаем! Для меня лучше Грузинской кухни вообще ничего быть не может! Поэтому делюсь с вами нашим рецептом ткемали.
Рецепт грузинского соуса ткемали
Ингредиенты
- перец красный острый - 4 шт.
- перец душистый молотый - 10 г
- мята - 1 пучок
- чеснок - 3 головки
- кинза свежая - 2 пучка
- реган - 1 шт.
- сахар - ½ стак.
- соль - 2 ст.л.
- алыча - 3 кг
Как приготовить
В ингредиентах я указала алычу, сливы почему-то не было. Но я использовала домашнюю сливу и чернослив. Вы можете использовать даже розовую сливу и алычу. Сливу вымыть. Добавить литр воды и довести до кипения на огне. Охладить, отделить от косточек. Девочки! Важно! Что касается воды: отталкивайтесь от своей сливы для водянистой намного меньше (1 стакан) для мясистой, больше. Потом вы всегда можете отрегулировать густоту или уварить соус. Я делаю так: варю сливу в воде (достаточном количестве) потом ягоду снимаю, пюрирую, добавляю воду-узвар. Но если вы сливу отделяете от кости сразу, то можно и воды добавить сразу только стакан-покрыть сливу в общем. И пюрировать уже с водой.
Протереть через крупное сито (можно пробить тщательно в блендере), поставить на огонь.
Помимо свежемолотого перца, измельченного (как вам хочется можно на терке, можно в блендере) чеснока, нам потребуется сахар и соль по вкусу.
Мята у меня с куста. Вы можете взять даже сушеную или не добавлять ее вовсе. Кинзу и реган (красный базилик) нужно мелко измельчить в блендере. Острый перец свежий измельчить.
Добавить специи и все перемешать. Довести до кипения и кипятить 5 минут!
Разлить в чистые стерилизованные банки и закатать.
Подавать к мясу, рыбе, жаренному картофелю, гренкам, свежему хлебу. Voil! Bon App tit!
Возможно Вам понравится
20 отзывов о рецепте
Edickea1981, спасибо.
Вчера попробовала грузинский соус ткемали сделать.
Все получилось.
Кому посчастливилось отведать грузинский соус ткемали — все хвалили.
Главное, что просто в изготовлении — не занимает много времени.
Спасибочки за рецепт…
готовлю для любимых — думаю, выйдет на славу!!!
Так и хочется приготовить!
Аппетитный рецептик
надо сходить за продуктами и приготовить
Попробуй, это вкусно) мои особенно любят cookingfor.ru/sousy/sous-tkemali/sous-tkemali-klassichesky.
Хороший рецепт. Спасибо
В целом, очень вкусно, спасибо за рецепт грузинского соуса ткемали!!!
Спасибо большое!!!
очень понравилось грузинский соус ткемали,легко и просто.
Искренне спасибо, edickea1981.
Отличный рецепт, приготовила своим - очень вкусно.
Edickea1981, вы просто чудо-кулинар и ваш рецепт супер-шедевр.
Умница!Я теперь поклонница этого сайта!!!
Мммм…Слюнки текут!
замечательный рецепт грузинского соуса ткемали!
Edickea1981!
Вам нужно ОСКАР вручать за такие изысканные блюда!!!
УМНИЧКА!!!
Мои любят поесть что-то вкусненькое, я грузинский соус ткемали не очень ем.
А тут попробовала и мне понравилось.
Спасибо за удовольствие.
Обожаю грузинский соус ткемали — их можно готовить из «ничего», т.е. из того, что есть в холодильнике. И столько вариантов — сколько хозяек!
Очень вкусно!
подруга приготовила для встречи девчонок!
Просто пальчики оближешь!
Рецепт очень понравился!
Появилось желание готовить!
Я теперь просто обязана приготовить грузинский соус ткемали
Очень простой рецепт грузинского соуса ткемали, а получается невероятно вкусно.
Всем очень нравится, после него никто не хочет в моей семье есть грузинского соуса ткемали из магазина.;)
Спасибо Вам, edickea1981, за рецепты.
Edickea1981, ВСЕ-ВСЕ очень вкусно!
получилось идеально…