Рецепт от toucia1986

Простой рецепт грузинской кухни. Его можно приготовить за 60 мин. И получится у нас примерно десять порций. Готовое блюдо содержит примерно 44 кКал. Повод приготовления этого рецепта: обед, ужин, банкет, пост. И все это мы будем на плите.

Фото ткемали из терна.

Очень необычный и вкусный ткемали из терна идеально подойдет к любым мясным блюдам. Особенно он понравится любителям грузинской кухни.

Рецепт ткемали из терна

Общее время: 60 мин
Рецепт на: 10 порций
Калорий: 44 кКалл
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Грузинская
Способ приготовления: На плите
Повод: Обед, Ужин, Банкет, Пост

Ингредиенты

1 кг терна
250 мл чистой воды
1 стручок красного острого перца
4 зубчика чеснока
пучок кинзы (желательно с соцветиями в виде зернышек)
пучок свежей кизы или петрушки
2-3 веточки мяты
2 ст.л. сахара
1 ст.л. соли

Как приготовить

Терн промыть в миске с холодной водой, слить ее и переложить ягоды в кастрюлю. Залить их стаканом кипятка и поставить на средний огонь. После закипания добавить листья одной веточки мяты и кинзу с соцветиями.

Варить все около 15 минут при слабом кипении, периодически помешивая. Снять кастрюлю с огня и оставить на 15-20 минут под крышкой. Спустя указанное время измельчить содержимое кастрюли с помощью блендера или мясорубки и протереть через сито, вернуть соус в кастрюлю.

Добавить соль с сахаром, поставить на огонь и, помешивая, довести массу до кипения. Кинзу с оставшейся мятой, очищенным чесноком и красным перцем пропустить через мясорубку или измельчить в блендере. Добавить полученную массу в кипящий соус и перемешать.

Варить ткемали из терна в течение 10 минут, помешивая (или до желаемой консистенции). Снять кастрюлю с огня, накрыть крышкой и полностью остудить. Хранить соус в прочно закрытой стеклянной или пластиковой емкости в холодильнике. Подавать к столу охлажденным.