Ткемали из венгерки

Ховричева Арина
Рецепт от Ховричева Арина

Простой рецепт грузинской кухни. Его можно приготовить за 40 мин. И получится у нас примерно десять порций. Готовое блюдо содержит примерно 54 кКал. Нам понадобится Пресс ручной для цитрусовых.

Рецепт ткемали из венгерки
Фото ткемали из венгерки.

Рецепт ткемали из венгерки

  • Общее время:  40 мин
  • Рецепт на:  10 порций
  • Калорий:  54 кКалл
  • Сложность:  Простой рецепт
  • Национальная кухня:  Грузинская

Ткемали готовился к шашлыку на веекенд. Хочу заметить, что в наших пенатах не водится сливы ткемали, поэтому я успешно готовлю соус из любых видов слив. Единственно, количество воды, кислоты и сладости может варьироваться, в зависимости от сорта. Очень вкусно, грузин одобрил.

Ингредиенты

  • Сливы 1 кг
  • Хмели-сунели 1 ч.л.
  • Уцхо-сунели 1 ч.л.
  • Чеснок 6 зубчиков
  • Семена кориандра 1 ч.л.
  • Соль по вкусу
  • Сахар по вкусу
  • Каперсы 7 шт.
  • Лимонный сок по вкусу
  • Молотый перец чили по вкусу

Специальное оборудование:

Пресс ручной для цитрусовых

Как приготовить

Отделить косточки от слив, добавить стакан воды и поставить на огонь, помешивая.

Когда сливы размягчатся и изменят окрас на темно-красный, добавить по чайной ложки сунели, попробовать на соль, сахар.

Если кислоты недостаточно (как в моем случае), добавить лимонный сок, для пикантности рекомендую положить несколько промытых каперсов.

Чеснок растереть в ступке с зернами кориандра, добавить чайную ложку любого нейтрального растительного масла.

Когда ткемали загустеет и приобретет консистенцию пюре с кусочками, добавить чеснок и кориандр, красный острый перец (если слишком густо, добавить еще воды).

Проварить соус еще минут 5.

Возможно Вам понравится

16 отзывов о рецепте

4 / 5
Рейтинг рецепта
idombaim1996
idombaim1996

Я приготовила ткемали из венгерки на мамин день рождение
ей очень понравилось!
спасибо за рецепт!:-*:))))

Айсина Людмила
Айсина Людмила

Спасибо за рецепт! Все так подробно и понятно!

Вепрева Галка
Вепрева Галка

Я знала, что это должно быть вкусно, но что настолько мне понравится, даже не подозревала!
Спасибо огромное за пошаговый рецепт!

ledsers
ledsers

За рецепт спасибо

Фотянина Анька
Фотянина Анька

Обязательно попробуйте http://cookingfor.ru/sousy/sous-tkemali/tkemali-iz-sliv, это вкусно.

Ника Соляник
Ника Соляник

Ховричева, спасибо за такой обалденный рецепт.
Вкусно-вкусно!

Любимая Олеся
Любимая Олеся

Готовим сейчас, скоро кушать будем!!!)

Лиза Жукова
Лиза Жукова

Блюдо на высшем уровне. Спасибо за рецепт.

ivashko_95
ivashko_95

Обязательно приготовлю, спасибо за рецепт!!!:)

lizaveta82
lizaveta82

Делаю ткемали из венгерки уже второй раз, просто бесподобно!
Спасибо Ховричева громадное за рецепт, а главное, за простоту и наглядность.
Вопросов не возникает.

yaigsanol1973
yaigsanol1973

Красотищаа!

atiowatim
atiowatim

Долго присматривалась к этому рецепту, а сегодня решилась приготовить.
Получила массу удовольствия уже от самого процесса, надеюсь, что и результат превзойдет все ожидания.

pobedinskaya_81
pobedinskaya_81

Ничего у меня не получилось(((((((((((((((
хотя я спец по ткемали из венгерки!
Завтра еще раз пробовать буду!!!

zulingsp
zulingsp

У мужа день рождения 25 лет.
Вот ищу какие-нибудь вкусняшки, нашла ткемали из венгерки. Вот я ему и приготовлю.

toissut
toissut

Мне очень понравилось, муж присоединяется к комментариям!
Спасибо за рецепт:)

idombaim1996
idombaim1996

Только что доела ткемали из венгерки!!! очень вкусно!!!