Квас на солоде без дрожжей

Рецепт от Таня Лукьянченко

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 720 мин. И получится у нас примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит примерно 118 кКал.

Фото кваса на солоде без дрожжей.

Ярые противники дрожжей ратуют за то, чтобы не использовать их вовсе. Что ж, этот рецепт приготовления кваса им наверняка понравится! Напиток готовится на ржаном солоде с добавлением сахара и изюма.

Видео рецепт

Рецепт кваса на солоде без дрожжей

Общее время: 720 мин
Рецепт на: 4 порции
Калорий: 118 кКалл
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Авторская

Сразу нужно отметить, что осадок, который остается на дне, можно использовать много раз для приготовления нескольких партий кваса. Нужно лишь добавить пару ложечек солода, изюм и снова залить горячей водой. Теперь вы знаете, как приготовить квас на солоде без дрожжей в домашних условиях. Удачи!

Ингредиенты

Солод ржаной — 5 ст.л. (ферментированный)
Сахар — 2 ст.л.
Изюм — 180 г
Вода — 3 л

Как приготовить

Для приготовления кваса я использую ферментированный ржаной солод.

Приготовим закваску. В литре горячей воды растворяем солод (3 ст. л.) и сахар. Настаиваем закваску два часа, засыпаем изюм, также добавляем остатки солода. Вливаем еще два литра горячей воды. Накрываем емкость полотенцем и оставляем на 10-12 часов.

Если оставили закваску на ночь, с утра нужно процедить напиток через марлю (2-3 раза). Перед употреблением обязательно охладите квас в холодильнике. Готово!