Заправка для борща

Хорькина Алеся
Рецепт от Хорькина Алеся

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 1 ч. И получится у нас примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит примерно 102 кКал.

Рецепт заправки для борща
Фото заправки для борща.

Заправка для борща на зиму как в магазине - идеальная паста из овощей, тушенных в масле с чесноком и уксусом.

Видео рецепт

Рецепт заправки для борща

  • Общее время:  1 ч
  • Рецепт на:  4 порции
  • Калорий:  102 кКалл
  • Сложность:  Простой рецепт
  • Национальная кухня:  Авторская

Ингредиенты

На три 0,5 л емкости:

  • Свёкла - 3-4 шт. (средних)
  • Морковь - 2-3 шт. (средних)
  • Лук - 1-2 шт. (крупный)
  • Перец болгарский - 1 шт.
  • Помидоры - 2-3 шт. средних
  • Соль - 1,5 ст.л.
  • Сахар - 2 ст.л.
  • Уксус 9% - 3 ст.л.
  • Масло растительное - 100 мл
  • Чеснок - 0,5 головки
  • Вода - 0,5 стак.

Как приготовить

После того, как я увидела цены на 200-грамовую заправку для борща в магазине, я решила заготавливать ее дома в осенний сезон, когда все овощи стоят дешево. Поверьте, это того стоит! Заправка по вкусу ничем не отличается от магазинной, но зато как отличается ее состав.

На своей кухне я заготавливаю свежие овощи, в отличие от магазинных загустителей, красителей, эмульгаторов и т. д. Храню консервацию в квартире, в кладовой, и она не "взрывается". Заправка для борща на зиму как в магазине придает борщу яркий цвет и вкус. Вы можете отдельно отварить мясо в течение 1-2 часов, добавить в кастрюлю с ним промытый и нарезанный картофель, нарезанную капусту и баночку такой заготовки. Отварить в течение 12-15 минут и борщ готов!

Подготовьте необходимые продукты, очистите все овощи от кожуры, кроме перца и помидоров. Промойте их в воде.

Нарежьте свеклу средними кубиками. В глубоком казане раскалите растительное масло и всыпьте в него свекольную нарезку, обжарьте 5 минут.

Шаг 3: заправки для борща

Точно так же поступите и с морковью.

Шаг 4: заправки для борща

И с луком. Обжаривайте каждую новую партию также по 5 минут.

Шаг 5: заправки для борща

Перец и помидоры залейте кипятком и выдержите 5 минут, затем резко охладите в ледяной воде. Счистите шкурки, чтобы они не попадались в пасте.

Шаг 6: заправки для борща

Как раз в это время овощи в казане потушатся и прожарятся.

Шаг 7: заправки для борща

Спрессуйте очищенные дольки чеснока, добавьте соль, сахар и 0,5 стакана кипятка.

Шаг 8: заправки для борща

Пюрируйте все погружным блендером.

Шаг 9: заправки для борща

Нарежьте помидоры и перец, также добавьте в казан вместе с уксусом. Потушите все 5 минут и снова пюрируйте блендером.

Шаг 10: заправки для борща

В ошпаренные банки выложите приготовленную пасту, укупорьте ошпаренными крышками. Переверните дном верх и дайте остыть.

Заправка для борща на зиму как в магазине готова!

Шаг 12: заправки для борща

Поместите пасту на хранение - она получается идеально розовой и очень вкусной. Многие баночки такой закатки были съедены просто как закуска с хлебом!

Шаг 13: заправки для борща

Ярких и ароматных вам борщей!

Возможно Вам понравится

17 отзывов о рецепте

4.4 / 5
Рейтинг рецепта
atseras
atseras

Наконец то сделала заправку для борща- объедение!!!

Инга Кабышева
Инга Кабышева

Огромное спс за рецептик!!! =)

tooltiomy
tooltiomy

Получилось очень даже здорово и вкусно!!!

edisidout
edisidout

Спасибо за информацию!

pobedinskaya_81
pobedinskaya_81

Я ,наверное, редкое меньшинство, но не получилось совсем
(Виню только свою криворускость, по задумке все было прекрасно.

esofasha1980
esofasha1980

Сделала заправку для борща впервые, получилось.
Спасибо вам Большое за подробный рецепт!!!

erunser1974
erunser1974

А на приготовление заправки для борща меня вдохновил рецепт заправки для рассольника. Рецепт бесподобен! Пробуйте обязательно.

nofedera1973
nofedera1973

Делала заправку для борща только раз год назад.
Обязательно сделаю ещё!

ksyunya
ksyunya

Искала заправку для борща, а нашла все, что душе угодно!
Огромное спасибо, теперь будем дружить.

yelza
yelza

Спасибо за вкусняшку!
Делала все по рецепту и получилось все на ура.

Утепова Анюта
Утепова Анюта

Супер! тому, кто придумал огромный респект!

Зухир Марианна
Зухир Марианна

Рецепт довольно простой и известный, но если кто-то не знает его, очень-очень рекомендую!

yulya
yulya

Я тоже делала заправку для борща.
На самом деле очень вкусно.
Но у меня что-то пошло не так.
Конечно, получилось не так, как на фото, но все равно оч.вкусно!

yelvina95
yelvina95

Готовлю сейчас.
Спасибо Вам.
Чувствую, полюблю я заправку для борща готовить...

adnane
adnane

Большое спасибо - в ближайшее время и попробую!

chuprakova_76
chuprakova_76

Я знала, что это должно быть вкусно, но что настолько мне понравится, даже не подозревала!
Спасибо огромное за пошаговый рецепт!

dasha94
dasha94

Ой...как вкусно!!! Обожаю заправку для борща!!!!