Щи летние телячьи нежности

Сперва, конечно, сварили мясной бульон. Немножко ребрышек телячьих (на рынке очень недорого) мясных, может, грудинка. Ребрышки хороши тем, что можно сразу нарезать на порционные кусочки, в каждом косточка с мясцом. Я, когда варю (1 час и 30 минут на медленном огне), кладу целиком одну луковицу репчатую и одну головку чеснока целиком, в конце их выдавливаю (соки) в бульон и удаляю из него. Как мясо сварилось, достали его на тарелку. В бульон (кипящий) закинули нашинкованные капусту, морковь, помидорку, варим минут 15.

Варим, конечно, под закрытой крышкой. Дабы не улетучилось ничего драгоценного:)

Мясо, как и обсудили выше, как сварилось достали, пусть ждет:)

Пока овощи в бульоне варятся, шинкуем лук зеленый и укроп свежий, чеснок вторую головку разбираем на зубчики и мелко-мелко нарезаем.

Как овощи сварились почти (минут 15 пусть кипят, не больше), выключаем огонь, всыпаем зелень и чеснок.

Размешали.

Мясо обратно в кастрюльку выложили, крышкой закрыли и дали настояться. Сколько пока слова заветные проговорите:) Ну или терпения хватит.

По тарелкам! Свистать всех наверх!:)