Домашний хлебный квас без дрожжей

emyed
Рецепт от emyed

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 8 д 15 мин. И получится у нас примерно пять порций. Готовое блюдо содержит примерно 65 кКал.

Рецепт домашнего хлебного кваса без дрожжей
Фото домашнего хлебного кваса без дрожжей.

Домашний квасок в жару - настоящее спасение!

В последнее время ходит очень много разговоров о вреде дрожжей (покупных), приписывают им много вредных последствий употребления и т. д. Правда это или нет до конца не понятно.

Следует заметить что дрожжи появились у нас не так давно, а до этого обходились без них. Почему бы не воспользоваться пока еще не утраченным опытом и не приготовить, например,

квас без дрожжей. Сразу оговорюсь, что квас-продукт брожения, а этот процесс без дрожжей обойтись не может. Но может обойтись без покупных.

Видео рецепт

Рецепт домашнего хлебного кваса без дрожжей

  • Общее время:  8 д 15 мин
  • Рецепт на:  5 порций
  • Калорий:  65 кКалл
  • Сложность:  Простой рецепт
  • Национальная кухня:  Авторская

Ингредиенты

  • Ржаная мука - 100 г
  • Изюм - 20 г
  • Сухарики - 500 г
  • Сахар - 100 г
  • Мята - 20 г
  • Вода - 3 л

Как приготовить

Для приготовления кваса без дрожжей вначале нужно приготовить закваску, она-то нам и заменит дрожжи. Запариваем ржаную муку, добавляем туда изюм (не мытый), накрываем и ставим в теплое место на несколько дней.

Далее готовую закваску переливаем в емкость (стекло, эмаль), заливаем водой, добавляем прожаренные в духовке или на сковороде (без масла) сухари и сахар. Темный цвет кваса именно из-за прожаривания.

Добавляем мяту и оставляем на 4-5 дней. Процеживаем, разливаем по бутылкам и прячем в холодное место.

3 отзыва о рецепте

4.2 / 5
Рейтинг рецепта
yana96
yana96

Спасибо за замечательный рецепт!!!
Сейчас очень трудно удивить гостей, но мне это удалось!!!
Всем советую, если хотите порадовать своих любимых!!!

Стукалова Светлана
Стукалова Светлана

И я тоже присоединяюсь к вашей чудесной темке!!!!!

Танюша Чачило
Танюша Чачило

Спасибо!
Очень замечательный рецепт домашнего хлебного кваса без дрожжей.