Щи из красной капусты

Половец Даша
Рецепт от Половец Даша

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 60 мин. И получится у нас примерно восемь порций. Готовое блюдо содержит примерно 261 кКал.

Рецепт щей из красной капусты
Фото щей из красной капусты.

Щи - традиционное русское и украинское блюдо. Их готовят в каждой семье. У многих хозяек есть свой особый рецепт, который передается из поколения в поколение. Вот, как я готовлю щи из красной капусты.

Видео рецепт

Рецепт щей из красной капусты

  • Общее время:  60 мин
  • Рецепт на:  8 порций
  • Калорий:  261 кКалл
  • Сложность:  Простой рецепт
  • Национальная кухня:  Авторская

Щи (или борщ) из краснокочанной капусты варится точно так же, как и из обычной белой капусты. Вообще не суть, какую капусту добавлять. Вкус особо не изменится, а вот цвет может напугать! Поэтому, если захотите легкой экзотики, смело беритесь за данный рецепт!

Ингредиенты

  • Бульон мясной — 3 л
  • Капуста краснокочанная — 250 г
  • Картофель — 3 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Свекла — 1 шт.
  • Помидоры — 3 шт.
  • Томатная паста — 2 ст.л.
  • Соль, перец, специи — По вкусу
  • Зелень — По вкусу
  • Масло подсолнечное — 25 мл

Как приготовить

Для начала варим бульон. Лучше, если он будет на говяжьих косточках. Варить его надо на медленном огне. Следите, чтобы он не бурлил с накипью. Ее надо тут же снимать, иначе бульон будет мутным. Крышкой не накрывайте.

Теперь подготавливаем овощи. Все очищаем от кожуры и шелухи. Свеклу режем соломкой, либо трем на терке вместе с морковью. Режем картошку, лук и зелень.

Шаг 1: щей из красной капусты

Теперь берем сковороду. В принципе, овощи можно и не обжаривать, если у вас есть наваристый бульон. Этот шаг скорее нужен для постных щей. Овощи я обжариваю только по просьбе домочадцев, они не любят вареный лук. Свеклу с морковью и луком кидаем на сковородку вместе с томатной пастой и тушим минут 10.

Шаг 2: щей из красной капусты

Пока тушатся овощи, картошка варится в бульоне. Капусту я положу позже. Она варится быстрее, чем картошка. Некоторые варят их одновременно. Но так капуста лишается полезных веществ. Кладу я ее минут через 10, прямо перед закладкой тушеных овощей.

Шаг 3: щей из красной капусты

Ну, вот и все. Все овощи в кастрюле. Солим, перчим. Кстати, от краснокочанной капусты щи будут иметь фиолетовый оттенок. В этом главная изюминка данного овоща. С момента закладки последних овощей суп варится еще минут 10. В конце добавляем зелень и накрываем крышкой. Суп должен постоять минут 15. Подаем со сметаной!

Шаг 4: щей из красной капусты

Возможно Вам понравится

19 отзывов о рецепте

3.7 / 5
Рейтинг рецепта
kukurika_79
kukurika_79

Половец, сделала сегодня щи из красной капусты.
Получилось объедение!!!
До сих пор не верится, что такой простой рецепт и такая вкуснятина получается!
Спасибо огромное.

ideato
ideato

Это не щи из красной капусты!!!
Это просто кулинарный шедевр!!!

otimr
otimr

Ты-кудесница! Очень люблю твои рецепты.

arnolyal
arnolyal

Спасибо за рецепт!!!
Приготовили…
И правда Супер получилось))))
Вообще щи из красной капусты я не очччччень, но щи из красной капусты — на пятёрку)))

ucisen2004
ucisen2004

Отличная идейка
Благодарю за рецепт

Надя Хайрудинова
Надя Хайрудинова

Попробую приготовить щи из красной капусты.

manya73
manya73

Да да вкусняха)

Синцева Вика
Синцева Вика

А как Вы готовите щи из серой капусты? Поделитесь секретом.

Перепелюк Лизавета
Перепелюк Лизавета

Спасибо вам за вкусный легкий рецепт)

teare1987
teare1987

Половец, спасибо за прекрасный рецепт! щи из красной капусты всей моей семье очень понравилось!
Все ингредиенты подобраны идеально и друг друга не перебивают, а дополняют.

Римма Оксамитная
Римма Оксамитная

Спасибо вам огромное за такой чудесный пошаговый рецепт!
Я готовила щи из красной капусты на праздник и всем нашим гостям очень понравилось!
Красиво и очень вкусно!

martutel
martutel

Половец!
Спасибо огромное за новенький рецептик щей из красной капусты!!!

Ира Осечкова
Ира Осечкова

Спасибо большое за такое разнообразие замечательных рецептов!!!
Все получается также красиво и очень вкусно!!!

Фролова Лиля
Фролова Лиля

Купила сегодня все продукты и вечером буду ваять, думаю получится очень вкусно!

Ариша Терёхина
Ариша Терёхина

А я сделала щи из красной капусты, за уши не оттащишь.
Спасибо за идею!

lutrica
lutrica

Очень простой рецепт щей из красной капусты, а получается невероятно вкусно.
Всем очень нравится, после него никто не хочет в моей семье есть щей из красной капусты из магазина.;)
Спасибо Вам, Половец, за рецепты.

roraredio
roraredio

Половец, рецепт щей из красной капусты замечательный!
Спасибо!

malkovich_87
malkovich_87

Спасибо за рецепт, зайду к вам ещё раз.

mikhailevich_92
mikhailevich_92

Очень быстрый, не хлопотный и вкуснейшие рецептик.