Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 60 мин. И получится у нас примерно восемь порций. Готовое блюдо содержит примерно 261 кКал.
Щи - традиционное русское и украинское блюдо. Их готовят в каждой семье. У многих хозяек есть свой особый рецепт, который передается из поколения в поколение. Вот, как я готовлю щи из красной капусты.
Щи (или борщ) из краснокочанной капусты варится точно так же, как и из обычной белой капусты. Вообще не суть, какую капусту добавлять. Вкус особо не изменится, а вот цвет может напугать! Поэтому, если захотите легкой экзотики, смело беритесь за данный рецепт!
Для начала варим бульон. Лучше, если он будет на говяжьих косточках. Варить его надо на медленном огне. Следите, чтобы он не бурлил с накипью. Ее надо тут же снимать, иначе бульон будет мутным. Крышкой не накрывайте.
Теперь подготавливаем овощи. Все очищаем от кожуры и шелухи. Свеклу режем соломкой, либо трем на терке вместе с морковью. Режем картошку, лук и зелень.
Теперь берем сковороду. В принципе, овощи можно и не обжаривать, если у вас есть наваристый бульон. Этот шаг скорее нужен для постных щей. Овощи я обжариваю только по просьбе домочадцев, они не любят вареный лук. Свеклу с морковью и луком кидаем на сковородку вместе с томатной пастой и тушим минут 10.
Пока тушатся овощи, картошка варится в бульоне. Капусту я положу позже. Она варится быстрее, чем картошка. Некоторые варят их одновременно. Но так капуста лишается полезных веществ. Кладу я ее минут через 10, прямо перед закладкой тушеных овощей.
Ну, вот и все. Все овощи в кастрюле. Солим, перчим. Кстати, от краснокочанной капусты щи будут иметь фиолетовый оттенок. В этом главная изюминка данного овоща. С момента закладки последних овощей суп варится еще минут 10. В конце добавляем зелень и накрываем крышкой. Суп должен постоять минут 15. Подаем со сметаной!
Это не щи из красной капусты!!!
Это просто кулинарный шедевр!!!
Ты-кудесница! Очень люблю твои рецепты.
Спасибо за рецепт!!!
Приготовили…
И правда Супер получилось))))
Вообще щи из красной капусты я не очччччень, но щи из красной капусты — на пятёрку)))
Отличная идейка
Благодарю за рецепт
Попробую приготовить щи из красной капусты.
Да да вкусняха)
А как Вы готовите щи из серой капусты? Поделитесь секретом.
Спасибо вам за вкусный легкий рецепт)
Половец, спасибо за прекрасный рецепт! щи из красной капусты всей моей семье очень понравилось!
Все ингредиенты подобраны идеально и друг друга не перебивают, а дополняют.
Спасибо вам огромное за такой чудесный пошаговый рецепт!
Я готовила щи из красной капусты на праздник и всем нашим гостям очень понравилось!
Красиво и очень вкусно!
Половец!
Спасибо огромное за новенький рецептик щей из красной капусты!!!
Спасибо большое за такое разнообразие замечательных рецептов!!!
Все получается также красиво и очень вкусно!!!
Купила сегодня все продукты и вечером буду ваять, думаю получится очень вкусно!
А я сделала щи из красной капусты, за уши не оттащишь.
Спасибо за идею!
Очень простой рецепт щей из красной капусты, а получается невероятно вкусно.
Всем очень нравится, после него никто не хочет в моей семье есть щей из красной капусты из магазина.;)
Спасибо Вам, Половец, за рецепты.
Половец, рецепт щей из красной капусты замечательный!
Спасибо!
Спасибо за рецепт, зайду к вам ещё раз.
Очень быстрый, не хлопотный и вкуснейшие рецептик.
Половец, сделала сегодня щи из красной капусты.
Получилось объедение!!!
До сих пор не верится, что такой простой рецепт и такая вкуснятина получается!
Спасибо огромное.