Домашний бульонный кубик

Люся Булавенко
Рецепт от Люся Булавенко

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 30 мин. И получится у нас примерно одна порция. Готовое блюдо содержит примерно 91 кКал.

Рецепт домашнего бульонного кубика
Фото домашнего бульонного кубика.

Все мы с вами знаем как вредны покупные бульонные кубики, но иногда бульон нужен срочно и немного. Для соусов, гарниров, или в тот же бульон для большей насыщенности. Вот как раз для таких случаев я вам и предлагаю заготовить домашние бульонные кубики. Это вовсе не те кубики, что мы видим в магазинах с огромным количеством всевозможных Е, это кубик концентрированного бульона. Так что теперь такой ингредиент как "половник бульона" не вызывает у меня ступор.

Рецепт домашнего бульонного кубика

  • Общее время:  30 мин
  • Рецепт на:  1 порция
  • Калорий:  91 кКалл
  • Сложность:  Простой рецепт
  • Национальная кухня:  Авторская

Ингредиенты

  • зелень - по вкусу
  • морковь - 1
  • лавровый лист - 2 шт.
  • перец черный - 8 шт.
  • соль морская - 1 ст.л.
  • вода - 4 л

Как приготовить

Курицу моем, складываем в кастрюлю и заливаем чистой холодной водой. Накрываем крышкой и ставим на большой огонь.

Снимаем пену, которая будет образовываться. Если бульон начинает кипеть, а вы еще не успели снять всю пену, добавьте пару ложек холодной воды, это остановит процесс кипения.

Шаг 1: домашнего бульонного кубика

Подготавливаем все овощи, чистим и моем их.

Шаг 2: домашнего бульонного кубика

В чистый бульон кладем овощи, когда он снова закипит солим его, добавляем лавровый лист, соль и перец, уменьшаем огонь до среднего, прикрываем крышкой и оставляем вариться в течении 2ух часов.

Шаг 3: домашнего бульонного кубика

Из бульона достаем все овощи, процеживаем его в другую кастрюлю.

Шаг 4: домашнего бульонного кубика

Снова ставим на огонь.

Шаг 5: домашнего бульонного кубика

Увариваем бульон еще 40-60 минут пока его не останется примерно 400мл.

Шаг 6: домашнего бульонного кубика

Готовый концентрированный бульон разливаем по формам для льда и отправляем в холодильник.

Шаг 7: домашнего бульонного кубика

Также можно использоваться специальные пакеты для льда.

Шаг 8: домашнего бульонного кубика

Замерзшие кубики бульона достаем из формы и перекладываем в контейнер, плотно закрываем и храним в морозилке не более 6 месяцев.

Шаг 9: домашнего бульонного кубика

Возможно Вам понравится

7 отзывов о рецепте

4.4 / 5
Рейтинг рецепта
nika84
nika84

Всё получилось просто супер)))
очень вкусно)
всё делала по рецепту)

Тоня Пыжьянова
Тоня Пыжьянова

Домашний бульонный кубик — отпад!
Быстро и очень вкусно!

intoungis
intoungis

Люся, спасибо.
Приготовила домашний бульонный кубик.
Ну, ооочень вкусно и очень красиво!!Гости в восторге.
Носила на работу, там тоже восторгу не было предела!!! Спасибо!:)

Малькович Надежда
Малькович Надежда

джин домашний гораздо вкуснее и быстрее готовить.

ortise1995
ortise1995

Люся, как ВКУСНО!!!
СПАСИБО!!!
Всего вам доброго!!!

itareda1974
itareda1974

Люся, рецепт замечательный! Спасибо!

torackowo
torackowo

Как у Вас замечательно получается, продолжайте делиться своими рецептами