Рагу из индейки с овощами на постном курином бульоне

Филе индейки промыть, выложить в кастрюлю и поставить на огонь, залив стаканом воды.

Слить получившейся бульон, залить чистой водой, довести до кипения и продолжить варить в течение 10 минут.

Лук очистить и нарезать соломкой. Морковь очистить и натереть на крупной терке. Капусту тонко нарезать.

Переложить лук, морковь, капусту в сковороду и обжарить.

Мясо индейки разобрать на волокна и перемешать с перцем.

Болгарский перец промыть, очистить, нарезать крупной соломкой. Затем добавить к овощам, накрыть крышкой и тушить, в течение 5 минут.

В чистую сухую сковороду, выложить мясо и обжарить до золотистой корочки.

Помидоры опустить в кипяток, после чего перетереть через сито.

Выложить мясо к овощам, влить бульон, добавить томатное пюре, перемешать, накрыть крышкой и тушить еще 10 мин