Лагман с бараниной

Рецепт от Будко Томара

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 1 ч 5 мин. И получится у нас примерно шесть порций. Готовое блюдо содержит примерно 463 кКал.

Фото лагмана с бараниной.

Приготовление лапши для классического лагмана довольно трудоемко, ее тянут вручную, словно нити из шерсти. Проще всего купить готовую лапшу - удон или обычные спагетти, так приготовление займет совсем не много времени.

Рецепт лагмана с бараниной

Время подготовки: 20 мин
Общее время: 1 ч 5 мин
Рецепт на: 6 порций
Калорий: 463 кКалл
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Авторская

Ингредиенты

500 г баранины
100 мл растительного масла
2 большие луковицы
2 большие моркови, очищенные и нарезанные соломкой
2 помидора, очистить от кожуры, удалить семена и нарезать кубиками
150 г редьки дайкон, нарезать соломкой
1 болгарский перец, нарезать полосками
1 пучок зеленого лука
2-3 зубчика чеснока
1-2 баклажана
1/2 ч.л. зиры
1/4 ч.л. сушеного красного перца чили
2 лавровых листа
соль и перец
400 г яичной лапши, можно взять удон или спагетти
зелень (петрушка, кинза)

Как приготовить

Масло разогреть в казане или тяжелой кастрюле, добавить лук и обжарить до золотистого цвета.

Добавить нарезанное мясо, подрумянить хорошо. Затем добавить зиру, чили, перемешать. Добавить морковь, готовить еще 10 минут.

Добавить редьку, сладкий перец, нарезанные баклажаны, соль и перец. Готовить, помешивая, 10 минут. Добавить помидоры и готовить еще 5 минут.

Добавить лавровый лист, чеснок, долить воды и тушить 20 минут. В конце добавить чеснок, нарезанный лук и зелень. Перемешать и снять с огня.

Отварить лапшу до аль денте в кипящей подсоленной воде. Разложить лапшу шумовкой по тарелкам, добавить овощи с мясом и бульоном. Можно посыпать сверху зеленью.