Гороховая похлебка

Горох залить 2 стаканами кипятка и варить под крышкой, время от времени перемешивая, примерно 1 час. При необходимости добавить еще немного кипящей воды.

Картофель, морковь, лук и корень сельдерея очистить.

Кастрюлю с 2,5 л воды, довести до кипения, картофель нарезать и положить в кипящую воду, варить минут 5.

Добавить распаренный горох, варить 10 минут. Оставшиеся овощи нарезать и положить в суп.

Довести до кипения и варить 30 минут.

С помощью блендера измельчить суп в пюре.

Приправить солью и перцем. Довести до кипения, снять с огня.

Тосты:

Хлеб нарезать кубиками.

Нагреть оливковое масло, не доводя до кипения.

Положить чеснок и прогреть с маслом. Как только чеснок начнет коричневеть, вытащить его (иначе будет горчить масло).

Добавить хлебные кубики.

Поджарить до золотистого цвета, периодически помешивая.