Белая уха

Рецепт от olesya86

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 25 мин. И получится у нас примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит примерно 463 кКал. Рецепт белой ухи относится к пескетарианству. И все это мы будем варить.

Фото белой ухи.

Если вы варите уху в котелке на костре, то можете последовать двум русским традициям. Первая - влить за пару минут до готовности в уху 50 мл водки. Водка, по словам поваров, поднимает (то есть делает ярче и выразительнее) вкус ухи. И вторая - сунуть в готовящийся бульон головешку от костра. Это придаст вашей ухе легкий копченый привкус.

Рецепт белой ухи

Общее время: 25 мин
Рецепт на: 4 порции
Калорий: 463 кКалл
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Авторская
Вегетарианство: Пескетарианство
Способ приготовления: Варить

Воду в котелок наливайте изначально из расчета 500 мл на человека плюс еще литр на всех - существенная часть воды выкипит, останется сколько нужно. Если у вас для ухи заготовлен картофель, несколько штук можно сразу закопать под костром, чтобы они запекались, - ими очень вкусно закусывать уху.

Ингредиенты

1 л рыбного бульона
200 г филе щуки на коже без костей
200 г филе судака на коже без костей
2 средние картофелины
1 большая луковица
1 средняя морковка
1 пучок смешанной зелени (укроп, петрушка)
1 лавровый лист
соль, свежемолотый черный перец

Как приготовить

Очистите и тонко нарежьте лук. Очистите и средними кубиками нарежьте картофель и морковь.

У судака и щуки очистите кожу от чешуи, нарежьте рыбу порционными кусками.

В кипящий рыбный бульон положите лук, морковь, картофель, филе щуки и судака. Варите на среднем огне до готовности, снимая пену. Добавьте специи и рубленую зелень, подавайте уху горячей.