Русская уха из щуки

shpachuk_86
Рецепт от shpachuk_86

Простой рецепт русской кухни. Его можно приготовить за 1 ч 50 мин. И получится у нас примерно шесть порций. Готовое блюдо содержит примерно 36 кКал.

Рецепт русской ухи из щуки
Фото русской ухи из щуки.

Щука - одна из самых привычных для нас рыб. Она хороша в жареном виде, из нее получаются отличные котлеты и вкусная уха. Cегодня мы варим русскую уху из щуки.

Рецепт русской ухи из щуки

  • Время подготовки:  20 мин
  • Общее время:  1 ч 50 мин
  • Рецепт на:  6 порций
  • Калорий:  36 кКалл
  • Сложность:  Простой рецепт
  • Национальная кухня:  Русская

Ингредиенты

  • 1 кг мелких щучек или головы крупных щук
  • 400-500 г филе щуки
  • 4-5 картофелин
  • 2 небольшие луковицы
  • 1 небольшая морковь
  • 2 ст.л. растительного масла
  • 1-2 ст.л. панировочных сухарей
  • по небольшому пучку зеленого лука и петрушки
  • лимонный сок или уксус
  • имбирь, мускатный орех, лавровый лист, соль - по вкусу

Как приготовить

Рыбу чистим, потрошим, нарезаем на куски, хорошо промываем под струей воды. Если варим головы - удаляем жабры и глаза. Всю рыбу кладем в кастрюлю, заливаем 3-3,5 л холодной воды. Сюда же - 1 очищенную луковицу, половину петрушки, кусочек имбиря и пару лавровых листьев.

После закипания накрываем кастрюлю крышкой и варим 10 минут на слабом огне. Затем вынимаем рыбу, даем немного остыть и отделяем мякоть от костей (хотя можно и оставить кусками). Складываем в миску, накрыв, чтобы не остывало быстро.

Все кости, плавники, рыбьи головы закладываем снова в кастрюлю и на малом огне под крышкой варим еще 50 минут.

Очищенный картофель и морковь нарезаем небольшими ломтиками и обжариваем на сковороде в растительном масле вместе с мелко нашинкованным репчатым луком - до готовности.

Из рыбного бульона вынимаем кости и процеживаем его. Снова ставим на огонь, выкладываем в кастрюлю обжаренный картофель с луком, бросаем немного сухарей, солим по вкусу и даем повариться несколько минут. Наконец закладываем куски рыбы, даем закипеть и сразу выключаем.

Приправляем по вкусу молотым мускатным орехом и чуточкой лимонного сока или уксуса. Даем постоять под сложенным на крышке полотенцем 10-12 минут.

К ухе подаем рубленые зеленый лук и зелень петрушки, сметану.

Возможно Вам понравится

18 отзывов о рецепте

4.6 / 5
Рейтинг рецепта
zhenya88
zhenya88

Классный рецепт!:)
попробую сегодня приготовить!

Галя Грачикова
Галя Грачикова

Хороший сайт, зайду еще.

krasnoselskikh_86
krasnoselskikh_86

Запостила рецептик в группе на фейсбук), Пасиб

Хатимова Юлия
Хатимова Юлия

Мой муж очень любит это блюдо
у нас ни один праздник без русской ухи из щуки не обходится!

lena73
lena73

Вот еще интересный вариант рецепта ухи из щуки.

Преминина Римма
Преминина Римма

Я теперь просто обязана приготовить русскую уху из щуки

Надя Хайрудинова
Надя Хайрудинова

Спасибо за вкуснатищу!!!

isoro1978
isoro1978

Shpachuk_86, огромное вам спасибо за рецепты!
Вы так меня вдохновляете!)))

delekh_77
delekh_77

Именно русскую уху из щуки часто готовлю! И Рецепт практически как у меня. Приятно видеть, что многим это блюдо нравится.

valentina98
valentina98

Русская уха из щуки вкуснятина!
Моей семье так понравился, что просят еще приготовить:)

etisenou
etisenou

Я маленько забыла рецепт, поэтому зашла сюда!
Спасибо!!!

Жижина Оля
Жижина Оля

Спасибо :), я уже сегодня этим рецептом и воспользуюсь!

aller
aller

Давно искала этот рецепт…
Почему-то всё не попадался.

ceneecai
ceneecai

Прекрасный рецепт русскую уху из щуки!
Лучше делать русскую уху из щуки строго по рецепту.
Получается ну просто волшебно!

eridsa
eridsa

Очень очень интересно.
Вот копалась здесь на сайте, чего приготовить и на тебе - shpachuk_86 ваш рецепт.
Забираю и в ближайшее время обещаю дать отчёт с фото.

rita
rita

Так захотелось русской ухи из щуки, хотя я не любитель подобных блюд.
Завтра приготовлю!!!

lintili2002
lintili2002

Shpachuk_86, спасибо!
Я периодически пытаюсь осваивать Ваши рецепты.

Банани Анюта
Банани Анюта

Русская уха из щуки по этому рецепту сделать просто, и получается-вкусно. Спасибо за подробную пошаговую инструкцию :D