Сочные котлеты из щуки

Для приготовления блюда потребуются следующие составляющие:

Можно добиться незабываемого вкуса рыбных котлет из щуки лишь в одном случае если блюдо готовится из свежей, а не из замороженной рыбы.

Рыбину необходимо промыть от слизи, выпотрошить, удалить кожицу с чешуей и снова промыть.

Затем необходимо срезать с рыбины мякоть начать срезать с хребта, после чего удалить реберные кости и жесткие плавники.

Подготовленное филе следует нарезать брусочками или кубиками, также нарезать свиное сало с репчатым луком.

Провернуть мясо щуки, лук, сало и чеснок через мясорубку.

Хорошо перемешать, посолить, добавить специи/приправы для рыбы либо просто черный перец, вбить яйца и снова тщательно вымешать фарш.

Разогреть сковороду с растительным маслом.

Смочить руки водой и слепить из фарша некрупные котлетки.

Обжарить их в масле с обеих сторон до зарумянивания и выложить в сотейник.

По желанию можно обваливать котлеты в муке или сухарной панировке.

После этого сотейник с котлетами поставить на огонь, налить на дно немного воды или рыбного бульона, закрыть посуду крышкой и протомить котлеты в течение 15-20 минут.

Приготовление блюда требует наличия следующих ингредиентов:

Рыбину необходимо промыть, выпотрошить, удалить кожицу с чешуей.

Снять с щуки нежную мякоть, перемолоть его дважды на мясорубке с нарезанным кубиками луком.

Дополнить фарш мелко нарубленными грибами, любимыми специями/приправами для рыбы, яйцом и солью.

Фарш тщательно вымешать, слепить небольшие овальные или округлые котлетки и с обеих сторон обжарить их в раскаленном жире до румяности.

Перед обжаркой котлет из щуки по желанию их можно обвалять в панировке муке либо самодельных сухарях.

Также можно в масло, в котором обжаривались котлетки, покрошить пару луковиц, обжарить их до мягкости и залить потом этим соусом уже готовые котлеты.

Подавать их можно с отварным рисом или картофелем.