Рецепт от atolilol1987

Несложный рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 50 мин. И получится у нас примерно шесть порций. Готовое блюдо содержит примерно 139 кКал. Повод приготовления этого рецепта: ужин. Нам понадобится мясорубка. Рецепт котлет из щуки относится к пескетарианству. И все это мы будем жарить.

Фото котлет из щуки.

Специфический запах щуки в этом варианте котлет отбивается жареным луком и. свиным салом!

Рецепт котлет из щуки

Общее время: 50 мин
Рецепт на: 6 порций
Калорий: 139 кКалл
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Авторская
Вегетарианство: Пескетарианство
Способ приготовления: Жарить
Повод: Ужин

Ингредиенты

900-800 г филе щуки
150-200 г подкопченного сала
1 средняя крахмалистая картофелина
2 большие луковицы
50-70 г микса пряной зелени (кинза, укроп, петрушка, зеленый лук, тимьян)
растительное масло
мука
сладкая паприка
соль, свежемолотый черный или белый перец

Специальное оборудование:

мясорубка

Как приготовить

Очистите и нарежьте лук четвертинками колец. Мелко нарежьте примерно четверть сала и вытопите в сковороде. Добавьте лук, посолите и обжаривайте до золотистого цвета. Остудите. Срежьте филе щуки с кожи, если она есть. Пройдитесь по мякоти пальцами, проверяя, нет ли косточек. Если есть - выньте пинцетом. Нарежьте мякоть средними кусками.

Оставшееся сало также нарежьте небольшими кусками. Проверните через мясорубку щуку, сало и лук.

Картофель очистите инатрите на мелкой терке. Зелень очень мелко порубите, удаляя жесткие стебли. Добавьте врыбный фарш картофель изелень, посолите, поперчите ипоставьте вхолодильник на 15-20 мин

Затем формируйте мокрыми руками небольшие рыбные котлетки, припудривайте их мукой. Жарьте котлеты внебольшом количестве растительного масла до румяной корочки собеих сторон. При желании доведите вдуховке до готовности.