Уха с картофелем на курином бульоне

komarovskaya_84
Рецепт от komarovskaya_84

Простой рецепт европейской кухни. Его можно приготовить за 2 ч 30 мин. И получится у нас примерно восемь порций. Готовое блюдо содержит примерно 463 кКал.

Рецепт ухи с картофелем на курином бульоне
Фото ухи с картофелем на курином бульоне.

Рецепт ухи с картофелем на курином бульоне

  • Общее время:  2 ч 30 мин
  • Рецепт на:  8 порций
  • Калорий:  463 кКалл
  • Сложность:  Простой рецепт
  • Национальная кухня:  Европейская

Для приготовления понадобится большая кастрюля литров на 5.

Ингредиенты

  • Куриные окорочка 3 шт.
  • Филе трески 1 кг
  • Лук репчатый 5 шт.
  • Морковь 3 шт.
  • Картофель 6 шт.
  • Лавровый лист 2 шт.
  • Черный перец горошком по вкусу
  • Черный душистый перец по вкусу
  • Растительное масло 6 столовых ложек
  • Яичный белок 2 шт.
  • Укроп 1 пучок
  • Соль по вкусу
  • Водка 50 мл

Как приготовить

Куриные окорочка вымыть, удалить кожу, залить 3 литрами воды и варить до готовности. Вынуть курицу, поставить охлаждаться.

Пока варится курица, мелко нарезать 3 луковицы и пассеровать их на растительном масле.

Рыбу нарезать на крупные куски, заложить в куриный бульон и варить 30 минут до готовности. Вынуть шумовкой, поставить охлаждаться.

Пока варится рыба, натереть на крупной терке 2 морковки и пассеровать их на растительном масле.

Почистить и заложить в бульон целиком оставшиеся две луковицы и морковку. Варить 20 минут.

Вынуть овощи, они больше не понадобятся.

Картофель почистить и нарезать дольками.

Отделить белок от желтка, белок слегка взбить, довести бульон до кипения и постоянно помешивая тонкой струйкой влить белок. Постоянно перемешивать, пока белок полностью не свернется. Снять бульон с огня и процедить пару раз через сложенную в несколько слоев марлю.

Ополоснуть кастрюлю, вернуть в нее процеженный бульон, довести до кипения, заложить картофель, варить 20 минут.

Если вы чувствуете, что бульона недостаточно, можно добавить горячей кипяченой воды.

Разобрать курицу, рыбу поломать на куски и удалить все кости.

Через 20 минут, закладываем в кипящий бульон пассерованные лук, морковь, затем курицу, рыбу, лавровый лист, душистый и черный перец, вливаем водку, варим все вместе 5 минут. Солим, добавляем рубленный укроп. Выключаем огонь, даем настояться 15 минут.

21 отзыв о рецепте

4.3 / 5
Рейтинг рецепта
lizaveta82
lizaveta82

Komarovskaya_84, огромное спасибо!
Я давно ищу именно этот вариант ухи с картофелем на курином бульоне.
Мне он нравится больше других.

Тома Доммазян
Тома Доммазян

Как красиво и вкусно наверно.
Спасибо за рецептик.

tutkevich_76
tutkevich_76

У меня любимый приготовил! Это супер!!!

entupe
entupe

И это вправду весьма необычный рецепт.

kira
kira

Сайт просто находка!!!
все рецепты супер!
Пошаговое приготовление и иллюстрации очень помогают!
спасибо, большое!
оригинальные способы оформления простых блюд замечательные!

ushuto1976
ushuto1976

Купила сегодня все продукты и вечером буду ваять, думаю получится очень вкусно!

edisen2001
edisen2001

Вот еще интересный вариант рецепта щей на курином бульоне с капустой.

rotach
rotach

Не умею готовить в принципе вообще, а уху с картофелем на курином бульоне сколько не пробовала, все шло в помойку!
Огромное спасибо за доступные и простые рецепты!
У меня получилось просто супер!
уху с картофелем на курином бульоне съели за один присест!

adoror1972
adoror1972

НЕРЕАЛЬНО ВКУСНО!
меня домашние захвалили!
Уже третий гениальный рецепт с вашего сайта удался!=)
спасибо!

etsow1983
etsow1983

Обязательно приготовлю!
komarovskaya_84, спасибо!

ishangou
ishangou

Уха с картофелем на курином бульоне — очень вкусно!!!
потеряла рецепт.уже делала.
весь день искала и вот нашла!!!
УРААААА!!!

Василовна Надежда
Василовна Надежда

Отлично, уха с картофелем на курином бульоне — супер, понравилось всем!

serafima81
serafima81

Komarovskaya_84!
Вам нужно медаль вручать за такие изысканные блюда!!!
УМНИЧКА!!!

abdiel2002
abdiel2002

Komarovskaya_84, спасибо.
Вчера попробовала уху с картофелем на курином бульоне сделать.
Все получилось.

Суворова Тома
Суворова Тома

Это было превосходно, чуть вместе с пальцами не слопала!

itorit
itorit

Хороший рецепт!!!

katarina97
katarina97

Девочки случайно попала на этот сайт, я просто в восторге!!! читаю уже второй день.Спасибо всем за ценные советы.

erunser1974
erunser1974

Komarovskaya_84, спасибо огромное за рецепт!
делаю уже 5-й раз!
и все время вкусно!

Галумова Неля
Галумова Неля

Komarovskaya_84, спасибо за прекрасный рецепт! уха с картофелем на курином бульоне всей моей семье очень понравилось!
Все ингредиенты подобраны идеально и друг друга не перебивают, а дополняют.

denzhonkova_93
denzhonkova_93

Приготовила торт на ужин с друзьями.
Надеюсь что понравится всем.
Спасибо за интересные рецепты.

ildun
ildun

Очень красиво! И все так просто! Муж обожает уху с картофелем на курином бульоне, но я думала, что с этим много возни. Завтра же попробую этот рецепт!