Блины по-китайски

Представляем рецепт китайских блинчиков от Сергея Югай, бренд-шефа московских ресторанов Китайские Новости, Wang&Kim и шеф-повара команды Китая в фильме Кухня.

Последняя битва.

Смешать маш и сладкий рис в большой миске, промыть в холодной воде несколько раз.

Залить водой и замочить на ночь (8 часов).

Слить воду.

Приготовить соус.

Смешать соевый соус и уксус в небольшой миске, чтобы получился соус для обмакивания.

Отложить.

Подготовить тесто.

Смесь из риса и маша смешать с водой (стакана), взбить в блендере, пропустить через сито.

Должна получиться кремообразная масса.

В смесь из риса и маша добавить кимчи, зеленый лук, чеснок, папоротник, ростки сои, фарш свиной, яйцо, соль, молотый черный перец, кунжутное масло.

Хорошо перемешать.

Нагреть сковороду на среднем огне.

Добавить 1-2 столовые ложки растительного масла.

Добавить приблизительно 1 чашку жидкого теста.

В течение 2-3 минут обжаривать с двух сторон до светло-золотистого цвета и хрустящей корочки

Готовые блины переложить на большую тарелку.

По желанию можно посыпать сухим перцем чили.