Лепешки с хлопьями и льняными семечками

Vollkornfladen mit Flocken und Leinsamen

Для начала запариваем хлопья и 30 г льняных семечек в 350 мл. кипяченой воды. Семечки можно измельчить кому нравится, я оставила целыми, ну а остальные убираем в сторону, они нам понадобятся позже.

Хорошенько все перемешиваем, отставляем в сторону и пусть настаивается и остывает. Масса должна стать теплой, это займет минут 20 - 30.

Для теста смешиваем муку, соль, кориандр и дрожжи.

Добавляем сироп, запаренные хлопья вместе с жидкостью и замешиваем тесто.

Готовое тесто присываем мукой и отправляем в теплое место чтобы оно подошло. Это займет 40 - 60 мин

Противень покрываем бумагой для выпечки и слегка смазываем маслом.

Подошедшее тесто присыпаем мукой, выкладываем на рабочую поверхность, слегка вымешиваем и формируем батончик.

Делим наш батончик настолько частей, насколько хочется. Я разделила на 2 части.

Каждую часть нужно опять скатать в батончик и после при помощи рук или скалки сформовать небольшие лепешки.

Подготовленные таким образом все лепешки выкладываем на протвень и отправляем в теплое место на расстойку. Это займет минут 20.

После расстойки острым ножом слегка надрезаем лепешки посередине.

В белок добавляем щепотку соли и чуть-чуть воды, слегка взбиваем вилочкой и смазываем подготовленные лепешки.

Далее одну часть лепешки посыпаем хлопьями (у меня были овсяные хлопья), а другую часть отложенными семечками льна.

Выпекаем наши лепешки в заранее разогретой до 200 C духовке примерно 25 - 35 мин

Готовые лепешки остужаем на решетке и можно кушать.

Приятного аппетита.