Андалузский гаспачо
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 40 мин. И получится у нас примерно шесть порций. Готовое блюдо содержит примерно 299 кКал.
- Que tiene este gazpacho? - Tomate, pepino, pimiento, cebolla,una puntita de ajo,aceite,sal,vinagre,pan duro y agua. El secreto est en mezclarlo bien. "Mujeres al borde de un ataque de nervios" - Что в гаспачо? - Томаты, огурец, перец, лук, немного чеснока. Масло, соль, уксус, сухарики и вода. Секрет в том, чтобы хорошенько все перемешать. "Женщины на грани нервного срыва" Никто в кино лучше Альмодовара пока не показал как правильно делать гаспачо. От себя я бы добавила, что самое главное в этом супе - это свежие овощи и правильные помидоры: сочные, розовые, сильно пахнущие, с тонкой шкуркой. В Испании есть десятки рецептов приготовления этого супа. Некоторые добавляют хамон, мясо, ростки сои, виноград, миндаль, различные травы. Кто-то даже подает его горячим. Вкус гаспачо очень сильно зависит от региона и местных продуктов. Мне лично больше всего нравится андалузский.
Рецепт андалузского гаспачо
В очень жаркий день в тарелку можно положить немного льда и полить оливковым маслом.
Ингредиенты
- помидоры 1 кг
- огурцы 8 шт.
- перец болгарский 2 шт.
- чеснок 4 шт.
- лук репчатый 1 шт.
- перец красный острый 1 шт.
- багет 1 шт.
- оливковое масло 6 ст.л.
- уксус винный (белый) 2 ст.л.
- соль 3 щепотка(и)
- лед или вода 100 мл
Как приготовить
Очистить помидоры от шкурки. Проще всего это сделать, обдав помидоры кипятком.
Огурцы так же очищаем от кожицы, затем режем 2 огурца, 1 болгарский перец, лук и помидоры крупными кубиками.
Соль, 3 зубчика чеснока растолочь в ступке, добавить половину батона, разломанного на кусочки, влить 3 ст. л. оливкового масла. Дать настояться.
В блендер (если у вас стационарный) бросаем хлеб со специями, порезанные овощи, красный перец, добавляем оставшееся оливковое масло и уксус. Все хорошенько перемешиваем. Если у вас погружной блендер, то смешивать будем в кастрюле, предварительно натерев стенки кастрюли зубчиком чеснока.
Если суп получился густой, разбавляем холодной водой или добавляем льда.
Так как к гаспачо обычно подают дополнительные ингредиенты отдельно (мелко нарезанные огурцы, перец, сухарики...), советую готовить добавки порционно перед подачей гаспачо на стол. Соответственно на 6 порций мелко нарезаем оставшиеся 6 огурцов (предварительно очистив с них кожицу),1 болгарский перец и сушим в духовке сухарики из оставшейся половинки батона.
Перед подачей, гаспачо необходимо убрать хотя бы на 1 час (лучше на 8 часов) в холодильник.
Возможно Вам понравится
15 отзывов о рецепте
Вкусная штука :)
Постараюсь приготовить в ближайшее время.
Спасибо большое за рецепт.
Сидела придумывала, чтобы такое приготовить.
Чтобы из простых продуктов и недорого. Как раз то, что надо!!!
Здравствуйте Анастасия!!!
Спасибочки за такой замечательный рецепт!!!!
Анастасия, ВСЕ-ВСЕ очень вкусно!
получилось идеально…
Да у вас тут прям какие-то кулинарные шедевры!
СПАСИБКИ!!!
Я новичок, но хочу поделиться рецептиком пикантного гаспачо. Он мне очень нравится.
Андалузский гаспачо очень-очень-преочень! спасибо за рецепт!
Прекрасный сайт!
Всегда найдешь нужный рецепт, который подойдет к определенному событию.
Спасибо.
Здорово, поэтапно, просто и вкусно!!!
Очень-очень-очень вкусно!
Восхитительно!
Теперь буду готовить андалузского гаспачо только так и всем буду советовать этот рецепт!!!
СПАСИБО!!
Давно искала этот рецепт…
Почему-то всё не попадался.
Пальчики оближешь!
Спасибо за рецепт!!!
Спасибо, рецептик замечательный
Спасибо за рецепт!
Очень люблю готовить, а когда рецепт расписан от и до, еще с картинками — очень удобно!
Очень много взяла у вас рецептов!
Больше всего понравилось оформление)
Я вообще люблю что бы было не просто вкусно, но и красиво))
Анастасия!Получилось замечательно!
Спасибо большое за такой потрясающий сайт с рецептами, за Праздник Каждый День!
Вы вне конкуренции!
Благодаря Вам готовлю теперь с огромным удовольствием!