Рецепт от snezhanna

Простой рецепт испанской кухни. Его можно приготовить за 15 мин. И получится у нас примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит примерно 105 кКал.

Фото супа гаспачо.

Уже 2 дня мечтала о нем - то базилика нет, то еще что-то. Наконец-то я себя порадовала. В общем, как всегда - легко, быстро и полезно (рецепт пальчиков не в счет) :) N.B. Испанцы всегда покупают много хлеба - по 6-8 шт., как правило это багет, который естественно к утру подсыхает и используется в этот суп.

Рецепт супа гаспачо

Общее время: 15 мин
Рецепт на: 4 порции
Калорий: 105 кКалл
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Испанская

Ингредиенты

хлеб - 250 г
огурцы - ¾ шт.
чеснок - 2 шт.
вода - 100 мл
сахар - 1 щепотка
оливковое масло - по вкусу
уксус - по вкусу
перец черный - 1 щепотка

Как приготовить

Удаляем у паприки сердцевину и крупно режем. Чистим огурец и тоже крупно нарезаем. Измельчаем чеснок.

Хлеб режем ломтиками, обрезаем корки и заливаем 100 мл воды.

Надрезаем томаты и бросаем в кипяток на 30 секунд, затем сразу окунаем в холодную воду. Чистим от шкурки и крупно режем.

Соединяем все предварительно подготовленные ингредиенты, добавляем Испанское оливковое масло (здесь это принципиально) в произвольном количестве, Sherry (это тоже принципиально) и взбиваем в блендере. Добавляем сахар, соль и перец по вкусу, при необходимости питьевую воду и снова взбиваем.

Накрываем суп и убираем в холодильник на час.

Разливаем суп, сверху брызгаем оливковым маслом и украшаем (но это по желанию) - зеленью, красной паприкой, красным мелко нарезанным луком, Jamon Serrano.