Густой гороховый суп с мясом
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 3 ч. И получится у нас примерно восемь порций. Готовое блюдо содержит примерно 113 кКал.
Наваристый и ароматный гороховый суп идеален для зимнего обеда, правда
Густой суп с кремовым от гороха бульоном, копченым ароматом и пикантной остринкой - мечта, наверное, любого, кто зашел в дом с сырой или морозной улицы. Такой суп дает спокойствие и чувство того, что все хорошо.
Видео рецепт
Рецепт густого горохового супа с мясом
Ингредиенты
Бульон:
- Вода - 2 л
- Копченые ребрышки - 600 г
- Лук репчатый - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Сельдерей - 1 шт.
Суп:
- Вода - 0.5 л
- Лук репчатый - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Горох желтый - 300 г
- Картошка - 3 шт.
- Имбирь - 30 г
- Чеснок - 20 г
- Перец горошком - 10 шт.
- Душистый перец - 5 шт.
- Пажитник - 1 ч.л.
- Перец чили - 0.25 ч.л.
- Лавровый лист - 4 шт.
- Кукурузное масло - 2 ст.л.
- Соль - по вкусу
Как приготовить
Горох замочите заранее в холодной воде на 1-2 часа. Потом поменяйте воду и поставьте вариться на слабый огонь на 2 часа или пока горох не разварится. Собирайте пену. Солить не нужно. Когда бобовые солят при варке, то горошины-фасолины и др. хорошо сохраняют форму и остаются плотными. Это хорошо для салатов и некоторых вторых блюд.
Сложите в кастрюлю все ингредиенты для бульона (овощи нужно вымыть очистить, резать - можно не резать, а можно просто крупными кусочками) и поставьте на огонь. Как закипит - соберите пенку, поставьте огонь на минимум и варите 1-2 часа.
Очистите и нарежьте лук мелким кубиком.
Очистите и нарежьте морковь мелким кубиком.
Очистите и нарежьте картофель кубиками чуть крупнее лука с морковью.
Очистите и нарежьте чеснок.
В разогретую с маслом сковороду выложите морковь и жарьте, помешивая.
Как морковь чуть поджарится - добавьте лук. Очистите и нарежьте имбирь и положите его к луку с морковью.
Отмерьте специи.
Соль с перцем разотрите в ступке.
Пажитник также разотрите.
Процедите готовый бульон. Овощи нам не нужны, а мясо нужно охладить на тарелке.
Выложите в бульон картофель и поставьте вариться.
Мясо снимите с костей (хрящиков).
Нарежьте мясо кубиками или как вам нравится.
Горох готов.
Когда картофель почти готов, посолите суп.
В суп налейте немного гороховой воды.
Выложите в суп лук с морковью и имбирем.
Добавьте в суп мясо.
Процедите горох.
Добавьте горох в суп.
Добавьте специи.
Перемешайте и проварите минут 5.
Суп готов.
Дайте супу настояться под крышкой и подавайте.
Возможно Вам понравится
14 отзывов о рецепте
Большое спасибо за рецепт.
В данный момент готовлю гороховый супчик.
Огооо спасибо девочки.
Готовлю сейчас.
Спасибо Вам.
Чувствую, полюблю я гороховый суп готовить...
Спасибо, замечательный рецептик, гороховый суп класс!
На вашем сайте все рецепты представлены самым приятным и аппетитным образом, большое спасибо!
Делала гороховый супчик на прошлую днюху и сейчас опять буду делать =))
нету слов просто =)))
так вкусно!
гороховый супчик готовила, а вот гороховый суп - никогда. Надо попробовать. Спасибо за рецепт.
Прядко!Получилось замечательно!
Спасибо большое за такой потрясающий сайт с рецептами, за Праздник Каждый День!
Вы вне конкуренции!
Благодаря Вам готовлю теперь с огромным удовольствием!
Спасибо огромное за этот рецепт.
Моей семье он здорово пришелся по вкусу.
Спасибо за подробное пошаговые пояснение, я в твои рецепты заглянула, слюнки сглотнула и с мыслями о гороховом супчике зашла на форум.
А здесь как по-щучьему велению - твоя темка !!!
Сперва с подозрением отнеслась к рецепту горохового супа... Но потом, попробовал - весьма вкусно!
Прекрасный рецепт!
Лучше делать гороховый супчик строго по рецепту и получается ну просто волшебно!
Ооочень вкусно!
Все как в рецепте, ничего не заменяю,не добавляю)))
Получилось «ужасно» вкусно!!!:)
Danke sehr!!!